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あっという間に夏が終わり涼しい日が続いています。今年は暑い日が少なかったような気がしますね。
しかし、台風が九州に上陸しており、週末は関東も注意が必要です。くれぐれもお気をつけくださいね。

今月のテーマは「旬の食材を使用した、大皿がメインの料理withバーミックス」です。
今回新しくJarsの人気のシリーズ「トゥーロン」の新色（3色）とニューアイテム、そして新シリーズ「マグロン」の商品が発売されました！
その中から大皿に盛り付ける料理をご紹介頂きます！
本日は、 @aymswmr さんの【チキンと野菜のグリル　トンナートソース】をご紹介いたします。
#トンナートソースは、ツナを使用したソースで、イタリアのピエモンテ州の郷土料理です。
お肉に使用することが多いですが、日本でいうツナマヨのような感じなので何にでも合う万能ソースです！
ぜひお試しください！
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チキンと野菜のグリル　トンナートソース

【材料】(2人分)

鶏モモ肉　　　1枚
さつまいも　　1/2本
じゃがいも　　1個
カリフラワー　1/4個
マッシュルーム　4個
塩　　　　　　小さじ1/2
クレイジーソルト　　少々
ニンニクすりおろし　1片
ブラックペッパー　　少々
フレスコバルディ・ラウデミオ　大さじ3
タイム、ローズマリー　適量

(トンナートソース)
ツナ缶　　　　1/2缶
フレスコバルディ・ラウデミオ　25g
マヨネーズ　　35g
ギリシャヨーグルト　15g

【作り方】
1. 鶏モモ肉、じゃがいも、さつまいも、カリフラワーは一口大にカットする。さつまいもは5分ほど水にさらしてアクを抜く。
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2. マッシュルームは石づきを切り落とし、半分にカットする。
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3. ボウルに1、2を入れ、塩、クレイジーソルト、ニンニク、ブラックペッパーを加えて全体に味が馴染むように混ぜる。
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4. 耐熱バットに3を重ならないように並べ、タイムやローズマリーの葉を散らし、フレスコバルディ・ラウデミオを回しかけて、190度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
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5. トンナートソースの材料を全て容器にいれ、バーミックス（ミンサー）で滑らかになるまで攪拌しトンナートソースを作っておく。
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6. 4が焼き上がったら器に盛り付け、トンナートソースをかけて出来上がり。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
【jars】
MAGUELONE　オーバルディッシュ　（タマリス）/フレスコバルディ・ラウデミオ/バーミックス（ミンサー）

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
jarsの新商品の器の色合い優しいピンクでとても素敵で気に入っています

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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#丁寧な暮らし
#免疫力を高める

【料理教室のおしらせ】
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チェリーテラス・代官山ショップにて#村岡奈弥先生薬膳料理教室の第2回・秋編を開催いたします！
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今回は秋の旬の野菜を使った免疫力を高める薬膳料理を教えていただきます！

🟫日時
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10月1日（金）11:30〜13:30（2時間）
10月2日（土）11:30〜13:30（2時間）

🟫場所
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チェリーテラス・代官山ショップ

🟫メニュー
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・ごぼうと松の実のスープ
・豚肉のスパイシーソース〜旬の野菜を添えて〜
・杏仁風味のデザート
※他に小さい1品の予定です。

🟫金額
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¥5,500（税込）/1回

🟫定員
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各６名

チェリーテラスHPまたは、お電話にて予約受け付けております！
（プロフィール欄から飛べます😄）
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ご応募お待ちしております！
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本日は、 @thinkofadream_2 さんの【青パパイヤとパクチーのピーナッツドレッシングサラダ】をご紹介いたします。

#青パパイヤには#消化酵素が豊富に含まれており、#代謝酵素の不足を防ぐので、肥満を予防する効果が期待できるそうです。
おいしいサラダを食べながら、太りにくい体になるなんて嬉しい食材ですね。
ドレッシング作りやソース作りには、バーミックス（スーパーグラインダー）もおすすめです！
ぜひお試しください！

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青パパイヤとパクチーのピーナッツドレッシングサラダ

【材料】
（サラダ）
青パパイヤ　1/2個（250g）
にんじん 1/3本
トマト 1個
紫キャベツくし切り1cm程度
ヌクマム　大さじ1
塩小さじ1/2

【ドレッシング】
ピーナッツ　30g
砂糖　大さじ3
酢　大さじ3
フレスコバルディ・ラウデミオ　大さじ2
醤油　大さじ1

【作り方】
①青パパイヤは半分にして皮をむく。種は取り除く。千切りにして水に10分ほさらしておく。
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②にんじんは千切りにしておく。紫キャベツは千切りにする。パクチーは洗って2cmくらいの大きさに切り水気を拭いておく。
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③トマトは8mm程度のくし切りにしてお皿に円になるように置いて冷蔵庫で冷やしておく。
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④青パパイヤは水を切り、ボウルに入れにんじんと紫キャベツを入れて塩を入れて混ぜたらヌクマムを入れてさらに混ぜて冷蔵庫に入れておく。
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⑤バーミックス（スーパーグラインダー）にピーナッツを入れて細かく粉砕する。容器に中身を移し、砂糖、酢、醤油、ラウデミオオリーブオイルを入れて混ぜて冷蔵庫で冷やす。
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⑥②を③の器に盛り付けて、パクチーを乗せて完成ドレッシングをかけていただきます。

【レシピのポイント】
ピーナッツは細かく粉砕した方が滑らかなドレッシングになります。パパイヤはあくがあるので水にさらしてよく洗ってください。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（スーパーグラインダー）/フレスコバルディ・ラウデミオ/オールラウンドボウルズ　ガラスボウル/ベラール　オリーブサラダサーバーパリジャン30cm

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
オールラウンドボウルズ　ガラスボウルは耐熱ガラス製のサラダボウルなので電子レンジにも入れられて便利です。ベラール　オリーブサラダサーバーパリジャンはオリーブの木でできており、個人的にも好きな素材。滑らかで洗っても風合いが損なわれることなくしっかりしていて自然な光沢もあります。

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#夏のオリジナルサラダ
#バーミックスで手作りドレッシング

本日は、 @bananakitchen さんの【ケールと洋梨、ブドウの晩夏のサラダ】をご紹介いたします。

今回は、栄養価が高いため、「野菜の王様」とも言われている#ケールを使用していただきました。
独特な苦味が特徴ですが、甘みと酸味のバランスの良い手作りドレッシングとの相性は抜群です。
栄養もたくさん摂取でき、味も食感も楽しめるサラダ。
ぜひお試しください！

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ケールと洋梨、ブドウの晩夏のサラダ

【材料】(約4人分)
ケール　4枚
ベビーリーフ　片手いっぱい
ブロッコリースプラウト　適宜
洋梨　1/4個〜1/2個
ブドウ　8個
くるみ　8個
エディブルフラワー(あれば) 　適宜

(洋梨ドレッシング)
洋梨　小さめ1個(正味150g前後)
フレスコバルディ・ラウデミオ（EXVオリーブオイル）　60ml(約45g)
バルサモ・ビアンコ(ホワイトバルサミコ酢)　60g
レモン果汁　大さじ1
マスタード　小さじ2
天然塩　小さじ1/4

【作り方】
1. (サラダの具材を用意) ケールは茎から葉っぱを取り、細かめにちぎり、ベビーリーフ、ブロッコリースプラウトと一緒に冷水に浸け、よく洗い、水気をよく切っておく。
洋梨は芯を取り除き薄切りにし、ブドウは輪切りと縦半分切りの２種類用意する。
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2. (ドレッシングを作る)洋梨は皮をむき、芯を除き、ざく切りにする。
縦長の容器に、ドレッシングの材料を全て入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかになるまで撹拌する。
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3. 器に1.の野菜、くるみ、あればエディブルフラワーを盛り、ドレッシングをたっぷりとかける。

【レシピのポイント】
・苦味のあるケールには、洋梨の甘さ、バルサモビアンコの酸味が引き立つドレッシングをたっぷりとかけてください。
・ケールは葉が厚いので、食感をよくするためにも細かめにちぎっておきましょう。
・マスタードは粒マスタードでも、ディジョンマスタードでもお手元にあるものをお使いください。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス(ミンサー)/フレスコバルディ・ラウデミオ/バルサモ・ビアンコ/ベラールオリーブサラダサーバーパリジャン

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
バルサモ・ビアンコは料理に色がつかないので、素材の彩りを活かすサラダにぴったりです。フルーティーでしっかりとした酸味が甘いフルーツともよく合います。

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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本日は、 @mizukudasai さんの【ビーツと

本日は、 @mizukudasai さんの【ビーツとポテトのサラダ】をご紹介いたします。

#ビーツは「食べる血液」とも言われており、#免疫力アップも期待できます。
ジャガイモも品種の違うものを使用することで味わいや食感が楽しめます。
ぜひお試しください！

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ビーツとポテトのサラダ

【材料】
ビーツ・・・２個
ジャガイモ（インカのめざめ、シャドークイーン、メイクイーン）・・・各小１個
フレスコバルディ・ラウデミオ・・・大さじ２
バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ・・・小さじ２
マヨネーズ・・・大さじ２
ヨーグルト・・・大さじ１
塩こしょう・・・少々
アーモンド（ロースト）・・・５〜６粒
パセリ・・・少々

【作り方】
１、ビーツとジャガイモの皮を剥き、１５ｍｍ角に刻み、別々の容器でレンジで5分程度加熱する。
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２、加熱したビーツとジャガイモにそれぞれラウデミオを大さじ１づつ入れ、軽く和え、熱を冷ます。
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３、マヨネーズとヨーグルトを混ぜてソースを作る。
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４、冷めたビーツとジャガイモを合わせ、３のソースで軽く和える。味をみて塩気が足りないようであれば塩こしょうで調整する。
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５、さらにレゼルヴァを加えて軽く合える。
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６、仕上げにパセリのみじん切りと砕いたアーモンドを散らして完成。

【レシピのポイント】
赤いビーツに加えて、色や舌触りの異なるジャガイモ３種（インカのめざめ、シャドークイーン、メイクイーン）を用意しました。
ビーツ、ジャイガイモ、パセリは自家製です。ジャガイモは３種揃える必要はないので、代わりにブロッコリーやカリフラワーを混ぜても良いと思います。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
フレスコバルディ・ラウデミオ/バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ/JARS/ベラールサラダサーバー

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
Jarsのお皿は一見使い方が難しそうですが、実は和洋中、料理を選ばず汎用性が高いのでおすすめです！

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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本日は、 @tomoky_take さんの【ブルーベ

本日は、 @tomoky_take さんの【ブルーベリーのフレッシュサラダ】をご紹介いたします。

ブルーベリーの酸味とラウデミオのコクが合わさった手作りドレッシング。
バーミックス（ウィスク）は材料を容器に全て入れ、スイッチを入れるだけで乳化が簡単にできます！（材料をしっかりつぶしたい時は「ミンサー」を使用してください）
皆さんも手作りドレッシングを作ってみてくださいね！

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ブルーベリーのフレッシュサラダ

【材料】
<ドレッシング>
ブルーベリー　5粒
赤ワインビネガー　20ml
塩　2g
フレスコバルディ・ラウデミオ　60ml

蕪　１個
葉物野菜　適量
ブルーベリー　 15個くらい
レモンの皮　適量

【作り方】
①容器に、軽く潰したブルーベリーと赤ワインビネガー、塩、ラウデミオを入れ、バーミックス（ウィスク）でさっと撹拌する。（ブルーベリーは荒く粒々した状態で大丈夫です）
.
②ボウルに薄くスライスしたかぶと葉物野菜、ブルーベリー、①のドレッシングを少量入れて和え、仕上げにレモンの皮を削りいれる。

【レシピのポイント】
ドレッシングの色味が綺麗に見える蕪や大根など白い野菜を入れると鮮やかになります

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（ウィスク）/フレスコバルディ・ラウデミオ/ベラール　オリーブサラダサーバーパリジャン30cm

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
オリーブの木目が綺麗で、サラダと一緒に並べるとおしゃれな雰囲気に。

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本日は、 @happyriechan さんの【無花果のドレッシングと無花果サラダ】をご紹介いたします。

無花果ドレッシングで無花果を食べる、無花果をふんだんに使用したサラダです。
無花果好きにはたまらないですね！

バルサモ・ビアンコは無花果にそのままかけて食べても美味しいですよ！
ぜひお試しください！
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無花果のドレッシングと無花果サラダ

【材料】
（ドレッシング）
無花果　 2個　　　　　　　
フレスコバルディ・ラウデミオ　大1
レモン汁大1
バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ　小1
粗びき黒こしょう　少々

（サラダ）
無花果、フリルレタス、サラダクレソン、モッツァレラチーズ、ミニトマト

【作り方】
（ドレッシングを作る。）
1,皮を剥いて小さめに乱切りした無花果、ラウデミオ、レモン汁を耐熱容器に入れて軽くラップをしてレンジ600wで1~2分加熱する。
.
2,よく混ぜてレゼルヴァ、粗挽き胡椒を混ぜる。

（サラダを作る。）　
1, 4等分に切った無花果、お好みに切ったフリルレタス、サラダクレソン、モッツァレラチーズ、ミニトマトを和えプレートに乗せる。
.
2,出来上がったサラダにドレッシングをかけて完成。

【レシピのポイント】
ドレッシングの無花果は皮を剥いた方がなめらかになり、ラウデミオを加熱することで柔らかい風味になります。サラダのお野菜はお好みのものを使ってください。
モッツァレラは無花果を合うのでおすすめです。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
フレスコバルディ・ラウデミオ/バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ/べラール

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
ラウデミオ、バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァは言うまでもなく食材を引き立たせてくれます。べラールは手触り良く見た目も上品でお気に入りです。

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本日は、 @pepe39 さんの【無花果とチェリーとフェタチーズのサラダ】をご紹介いたします。

旬の無花果を使用したサラダです。
無花果やチェリーなどのフルーツにバルサモ・ビアンコ・レゼルヴァをかけると、甘味と酸味のバランスが良く相性がとてもいいのでフルーツをそのまま食べるときもオススメです！
ラウデミオをサラダの仕上げにかけることで、素材の味を引き出してくれて旨味もプラスされますよ！

ぜひお試しください！
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無花果とチェリーとフェタチーズのサラダ

【材料】
無花果　1個
チェリー　10粒
フェタチーズ　50g
赤玉葱　1/8個
レタス　1/8球
塩　適量
胡椒　適量
バルサモ　ビアンコ　適量
ラウデミオ　適量
イタリアンパセリ　適量

【作り方】
①　無花果を8等分にカットする。
　　チェリーの種を取り半分にカットする。
　　赤玉葱をスライスする。
　　レタスを食べやすい大きさにちぎる。
　　フェタチーズを崩す。
.
②　材料全てをお皿に盛り付けイタリアンパセリを飾る。食べる寸前にバルサミコふりかけ塩胡椒をし混ぜ合わせ、仕上げにラウデミオを回しかける。

【レシピのポイント】
サラダにバルサミコ、塩して混ぜ合わせて下さい。オリーブオイルに塩は溶けないので最後にオリーブオイルを回しかけます。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
フレスコバルディ・ラウデミオ/マルピーギ・バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ/クリスチャンヌ・ペロションオーバル皿/オリーブサラダサーバー

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
マルピーギのバルサミコは樽で熟成してありマイルドで深い味わい。
ほんのり甘味がフェタチーズの塩気ととても相性が良く美味しサラダに仕上がります。
以前チェリーテラスさんでマルピーギのバルサミコを炭酸水で割ったドリンクを出して頂いて以来、夏場にはマルピーギの炭酸割りが定番になっています♪

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