チェリーテラスの食とレシピ

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ありもと ようこ 有元 葉子 さん

arimotoyoko

野菜を生かしたシンプルな家庭料理を得意としていて、和、洋、中華、エスニック、イタリアンなどジャンルが幅広 い。イタリアと長野県・野尻湖にも家があり、センスあふれる暮らしを提案。テーブルウェアや調理器具のデザイン、 開発のアドバイザーなどもしている。 趣味は各地を旅行すること。一年の半分をイタリアで過ごす。

著書

『料理は食材探しから』東京書籍 (初版 2011.10.13)
『決定版253レシピ ようこそ、私のキッチンへ』集英社 (初版 2011.3.18)
『有元葉子のbeans cooking』昭文社 (初版 2005.5)
『有元葉子の魚料理』集英社 (初版 2004.9.3)
『玄米 私の楽しみ方』文化出版局 (初版 2004.1.19)
『Olive Bar 有元葉子のオリーヴオイルレシピ』ソニーマガジンズ (初版 2006.6.29)
『有元家のおせち作り』メディアファクトリー (初版 2010.11.17)
『ふだん着のおかず』講談社 (初版 2010.4.23)
『有元葉子ストックレシピ』ヴィレッジブックス (初版 2006.12)
『だれも教えなかった料理のコツ』筑摩書房 (初版 2007.01)

メッセージ

暮らし方も調理法もシンプルになっていく中で、バーミックスは20年近く愛用している調理道具のひとつと言え、調理道具を必要最小限しかそろえていないイタリア の家でも大活躍しています。包丁では手間のかかる、いわしのつみれや地鶏のミンチが手早くでき、スープやドレッシングも材料を鍋や瓶に直接入れて作業できるのが バーミックスならでは。とてもクリーミなー仕上がりが気に入っている“玉ねぎのドレッシングなどは、瓶の中で作って、そのまま保存しています。スープを作るとき には、野菜の繊維が少し残っているくらい食感を生かして仕上げるのが、バーミックスらしくていいと思います。またバーミックスは、すりごまや練りごま作りにもな くてはならない道具。たっぷりの黒ごまをすって市販のバニラアイスクリームに混ぜたり、おせちのごま酢和えなどにも重宝しています。

有元 葉子 さんのレシピ

61件のレシピが見つかりました。

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