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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

つつみひとみ 堤 人美 さん

堤人美

料理研究家。身近な食材の味を生かし、おいしくてセンスよく仕上げるレシピは多くの世代に人気がある。書籍や雑誌、テレビなどのメディアでレシピを紹介するほか、企業のレシピ開発や、CMの料理製作などを手がけ、幅広く活躍。著書に「ほっとくだけで味が決まる漬けたら、すぐおいしい！」（講談社）、「ごちそう！いつも使い！ストック！なんでも自由自在！挽き肉料理」（グラフィック社）など

著書

「ほっとくだけで味が決まる漬けたら、すぐおいしい！」（講談社）、「ごちそう！いつも使い！ストック！なんでも自由自在！挽き肉料理」（グラフィック社）など

【堤人美さん】おかゆを朝の始まりに。

暑くなるこれからの季節、冷房や冷たいものでからだの芯は冷えがち。そんな時、おすす[…]

堤 人美 さんのレシピ

5件のレシピが見つかりました。

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ベビーコーン、にんじんのおかゆ

ベビーコーン、にんじんのおかゆ

レシピ制作者：堤 人美 さん

小さく切った韓国の家庭のようなおかゆ。野菜を小さく五穀米の大きさに切って、栄養たっぷりに作ります。ズッキーニや人参を加えていますが、季節によって大根やゴボウ、れんこんなどに変えても大丈夫です。
白かゆに添えたい小さなひとしな

白かゆに添えたい小さなひとしな

レシピ制作者：堤 人美 さん

おかゆには薬味になるようなものを添えると格段におかゆ生活が豊かになります。明太子と柚子胡椒とラウデミオの組み合わせはコクのある明太子にピリッとひきしまる柚子胡椒、そしてラウデミオの香りでフレッシュさを併せ持ちナッツを思わせる味わい。そしてもう一つの私のおすすめは香味野菜をバルサモ・ビアンコで和えたもの。野菜の弾けるような鮮烈な香りにバルサモ・ビアンコの甘み、柔らかい酸味をまとわせれば、白かゆだけでなく、夏中役立つひとしなになり、麺にも刺身にもどんなおかゆにも合わせることができます。
コーンと青唐辛子の夏のおかゆ

コーンと青唐辛子の夏のおかゆ

レシピ制作者：堤 人美 さん

夏になると何度となく作るのがとうもろこしと青唐辛子のおかゆ。具材を先に炒めて作るのでうま味が十分に水分にいきわたります。柔らかいおかゆにはシャキッとしたとうもろこしがおすすめ。後から入れて食感の差を楽しみます。
そら豆ともち麦のささみがゆ

そら豆ともち麦のささみがゆ

レシピ制作者：堤 人美 さん

そら豆とささみを加え鶏肉のうま味を十分に頂く初夏の朝おかゆ。このささみとそら豆の組み合わせにはラウデミオとレモンをひとしぼり！
白米がゆ

白米がゆ

レシピ制作者：堤 人美 さん

白米を使った基本のおかゆ（七分がゆ）。白米本来の味わいと、さらっとした口当たりが心地よいおかゆを楽しんでください。