「手作り調味料」の検索結果
レシピ
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New 塩柚子のワカモレ
レシピ制作者: チェリーテラス
メキシカンな味わいの中にも和のテイストを感じる爽やかなサラダです。 -
New 塩柚子
レシピ制作者: チェリーテラス
1か月ほどおくと酸味や苦味が抜けてまろやかになります。ドレッシングに混ぜたり、魚やお肉にもよく合います。 -
New 自家製柚子胡椒(ゆずこしょう)
レシピ制作者: チェリーテラス
手作りすることで市販のものよりも、フレッシュで爽やかな香りと、程よい辛みが口の中に広がり病みつきになること間違いありません! -
チキントルティーヤ
レシピ制作者: チェリーテラス
ハリッサでマリネしたチキンを豪快に焼いて、野菜やチーズと一緒にトルティーヤに挟んで楽しみます。追いハリッサをして辛さを調節しても◎。軽食やパーティー料理としてもオススメです。 -
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ラウデミオ粉だし
レシピ制作者: チェリーテラス
乾物を細かく粉砕してラウデミオと混ぜ合わせたもの。お好きなだしでお楽しみください。トマトなどの野菜と和えたり、白身魚にかけるのもおすすめです。うどんやパスタなどの麺類に使用しても美味しいです。また、旨み成分が凝縮しているため塩分を加えなくとも、美味しく召し上がる事ができ、減塩にもつながります。 -
しょうが麹
レシピ制作者: 藤井 恵 さん
たっぷりの生姜をバーミックス・スライシーでごく細かくみじん切りにし、麹と合わせて熟成させた生姜麹。生姜の豊かな香りが効いた旨味の素として、さまざまな料理に便利に使えます。特にしょうがには肉をやわらかくする働きがあり、肉料理に使うのがおすすめです。ホット・キルトを活用すると、通常10日間ほどかかる熟成期間が、ひと晩でできあがります。 -
玉ねぎ麹
レシピ制作者: 藤井 恵 さん
玉ねぎと麹、塩だけを熟成させて作る玉ねぎ麹は、さまざまな料理に活用できる万能調味料です。料理に少量加えることで、甘味、旨味がぐっと深まるうえ、塩分を控えることができるのもうれしい特徴です。ホット・キルトを活用すると、通常10日間ほどかかる熟成期間が、ひと晩でできあがります。 -
手作りみそ
レシピ制作者: チェリーテラス
手間のかかるように見える味噌作りは、大豆を煮る、つぶす、混ぜる、仕込む、あとは熟成を待つだけ。この「大豆をつぶす」という力仕事をバーミックスなら難なくこなすことができます。手作りならではの大豆の味、香りが生きたおいしさは格別です。バーミックスで手前味噌作りに挑戦してみませんか? -
リングイネのミックスグリーンソース
レシピ制作者: 長尾 智子 さん
リングイネと言えば、組み合わせたくなるのが定番のジェノヴェーゼ風のバジルソースです。今回はほうれんそう、ルッコラ、かぶの葉で。ルッコラのぴりっとした苦みがアクセントです。スパゲッティ2種、他のマカロニでもまた違った美味しさです。 -
インド風スパイス麻婆豆腐
レシピ制作者: チェリーテラス
挽きたてのスパイスで作るインド風麻婆豆腐。スパイスの香りが食欲をそそります。辛さは控えめなのでお好みで調節してください。 -
チャイ風味のパウンドケーキ
レシピ制作者: チェリーテラス
チャイを作った後のチャイスパイスや、一口残ってしまったチャイを無駄なく使ってもおいしく仕上がります。もちろん出涸らしでなくてもおいしくできます!