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本日は、 @thinkofadream_2 さんの【アメリカンチェリーのレアチーズアイス】をご紹介いたします。

アメリカンチェリーは全般的に国内産さくらんぼに比べるとサイズが大きく、果肉が締まっていて日持ちがよいのが特徴。
甘味が強くて濃厚な味わいです。
レゼルヴァの酸味との相性もとても良いです。

ぜひお試しください！

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アメリカンチェリーのレアチーズアイス

【材料】３〜4人分
卵　2個
グラニュー糖　200ｇ
クリームチーズ200ｇ
生クリーム　200ｇ
アメリカンチェリー　100ｇ
バルサモビアンコ　大さじ1

【作り方】
①アメリカンチェリーは種を取り細かく刻む。
.
②耐熱の容器にクリームチーズとバルサモビアンコを入れてかけて湯せんにかけて柔らかくしておく。
.
③ボウルに卵とグラニュー糖半分を加えてバーミックス（ウィスク）で軽く泡立てる。
.
④別のボウルに生クリームと先程の残りのグラニュー糖を加えて8分立てにし②を加えてよく混ぜ合わせる。
.
⑤④に③を加えてしっかり混ぜ合わせる。
.
⑥容器に⑤を入れて①のアメリカンチェリーをバラバラに入れる。偏らないように軽く混ぜて冷凍庫で一晩冷やして完成。

【レシピのポイント】
通常レモン汁を加えるところにバルサモビアンコを入れます。
白ぶどう果汁で作られたすっきりした酸味と甘味が加わります。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（ウィスク）/バルサモビアンコ/パームハウスグラス（ストレート）

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
バーミックスは場所を取らず置いておけてさっと洗えるのも便利。バルサモビアンコは上品な酸味と甘味が好きでマリネによく使います。今回初めて使ったグラスは薄手で口当たりが良く入れ子にしまえるのが最高でした！

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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#BetterBegeLife
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#バーミックスでデザートアイス
#手作りデザート

本日は、 @bananakitchen さんの【ルバーブと甘酒の葛アイス】をご紹介いたします。

本葛粉に使用される葛の根は、風邪の引き始めに処方される「葛根湯」にも配合されており、免疫力アップにも効果が期待されています。
今回は、吉野本葛という純度100%葛粉の最高級でんぷんを使ったアイスを作っていただきました。

シャーベットのシャリシャリと葛特有のもっちり、が合わさった新食感。ぜひお試しください！

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ルバーブと甘酒の葛アイス

【材料】
(A)
ルバーブ　100g
ブルーベリー　30g
新生姜(すりおろし)　小さじ1
グラニュー糖　40g
甘酒　200cc
水　200cc

(B)
水　100cc
吉野本葛(粉末) 20g
お好みのジュース　適量
バルサモ・ビアンコ・レセルヴァ　適量

【作り方】
1. ルバーブは1cm幅に切り、鍋にAの材料を入れ、火にかける。
沸騰したら弱火にし、ルバーブが柔らかくなるまで15分ほど煮込む。
バーミックスのミンサーで潰し混ぜ、容量は300g前後にしておく(足りなければ水を加えておく)。
.
2. 鍋にBを入れよく混ぜ、葛粉を溶かしたら火にかけ、1.を3回に分けて入れ、都度木べらなどでよくかき混ぜる。かき混ぜながら、粘りが出て透明になったらさらに30秒ほどしたら火を止める。
アイスキャンディーモールドや好みの容器に移し、粗熱が取れたら4〜5時間以上冷凍する。
.
3. グラスに好みのジュース、葛アイスを入れ、好みでバルサモ・ビアンコ・レセルヴァを入れ、フルーツを飾る。

【レシピのポイント】
・本葛粉で作る、"溶けない"シャーベットアイスなので、ジュースの中に入れても溶けません。シャーベットのシャリシャリと葛特有のもっちり、が合わさった新食感です。アイスが溶けてベタベタに…！という心配もないので小さなお子さんにもおすすめです。また、甘酒は熱中症、夏バテ予防にもぴったりです。
・アイスキャンディ用の型がない場合、製氷皿や紙コップでも代用できます。バットに入れてカットしてもOK！
・1.で最終的な重さを計量するため、最初に鍋と鍋敷の重さを図っておくと楽です。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス(ミンサー)/パームハウスグラス(ストレート)/バルサモ・ビアンコ・レセルヴァ

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
フルーツジュースにバルサモ・ビアンコ・レセルヴァを入れるととっても爽やかで風味が増し、さらにパームハウスの薄はりグラスで飲めば、カクテルのようにいただけます！

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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本日は、 @hanyacoro さんの【セミフレッドグラスパフェ】をご紹介いたします。

旬の北海道産のブルーベリーを使ったソースを混ぜ合わせたセミフレッドを作っていただきました！
ブルーベリーとレゼルヴァ、それぞれの甘み、酸味がマッチしてとても美味しそうですね。

作り方もシンプルなので、ぜひお試しください！
ーーーーーーーーー
セミフレッドグラスパフェ

【材料】
ブルーベリー　 100g
砂糖　大さじ3強
バルサモ・ビアンコ・レセルヴァ　小さじ2
生クリーム　200cc
粉糖　40g
ラム漬けドライフルーツ　40g
ナッツ類　お好みで
トッピングのクラッカーやフルーツ、ハーブなど。

【作り方】
下準備
ドライフルーツはお好みで前日からラム酒に漬けておく。
もしくはバルサモ・ビアンコ・レセルヴァをふりかけて軟らかくしておく。

①ソースパンにブルーベリーを入れ上から砂糖をかけて置いておき水分が出てきたら煮詰めてレセルヴァを入れブルーベリーソースを作り冷ましておく。
.
②バーミックス（ビーター）で生クリームをしっかり泡だてて粉糖を混ぜておく。
.
③ラム酒に漬けたドライフルーツ、お好みのナッツ、作っておいたブルーベリーソースを②に混ぜこみバットなどに入れて冷凍庫で凍らせる。
.
④グラスに盛り付けお好みでクラッカーやハーブ、フルーツを飾る。

【レシピのポイント】
バルサモ・ビアンコ・レセルヴァでソースを作ることによって色鮮やかかつ美味しく仕上がります。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バルサモ・ビアンコ・レセルヴァ/バーミックス（ビーター）/パームハウスグラス

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
バルサモ・ビアンコ・レセルヴァはそのまま炭酸で割って飲んでもとても美味しくてお気に入り！
バーミックス（ビーター）はすぐにクリームが作れて優秀です！

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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本日は、 @natsuki_717 さんの【フルーツ

本日は、 @natsuki_717 さんの【フルーツチーズアイスクリーム】をご紹介いたします。

旬のフルーツと一緒にいただくチーズアイスクリーム。
フルーツの甘さとレゼルヴァのまろやかな酸味は相性は抜群です！

果物を季節が旬のものに変えればいつでも楽しめますね。
ぜひお試しください！

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フルーツチーズアイスクリーム

【材料】
お好みのフルーツ
※今回は桃コンポート、ぶどう、さくらんぼ

クリームチーズ 220g
レモン汁　大さじ1
卵2個
砂糖　50g
生クリーム200ml
グラノーラ
バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ
桃(飾り)

【作り方】
①室温で柔らかくしたクリームチーズにレモン汁を加えバーミックス（ウィスク）で滑らかになるまで混ぜる。
.
②ボウルに卵と砂糖30gを入れバーミックス（ウィスク）でしっかり混ぜる。
.
③生クリームに砂糖20gを加えバーミックス（ビーター）で泡立て、①②を混ぜる。
.
④容器に③を流し込みフルーツを入れ、冷凍庫へ。途中何度か混ぜながら固める。
.
⑤パームハウスグラスにグラノーラ、アイスクリーム、桃とさくらんぼを飾りつけ仕上げにレゼルヴァをかけ完成。

【レシピのポイント】
バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァを最後に回しかけるのがポイントです！

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（ウィスク）/パームハウスグラス/バルサモビアンコレゼルヴァ

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
バルサモビアンコレゼルヴァは大好きでリピートしているお気に入りです。パームハウスグラスは重ねられ、薄く口当たりが良いところが気に入っています。

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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本日は、 @pepe39 さんの【シチリアの冷たいデザート『カッサータ』】をご紹介いたします。

カッサータは、イタリア・シチリア発祥の伝統的なスイーツで、クリーム状のリコッタチーズを型に流し込み、冷やして固めるアイスケーキのようなレシピです。
フルーツやチョコ、クッキーなどを混ぜ込むことが多く、イタリアではとっても愛されているスイーツです。

スポンジ生地を使用するレシピもありますが、今回はシンプルなカッサータを作っていただきました！

簡単で美味しいので是非お試しください！

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カッサータ

【材料】
生クリーム　200g
リコッタチーズ　200g
粉砂糖　80g
ドライフルーツミックス　30g
冷凍ブルーベリー　60g
ラム酒　大さじ2

【作り方】
①　ドライフルーツをラム酒で浸し一晩寝かせる。
.
②　バーミックス（ビーター）でホイップクリームを作る。
.
③　ホイップクリームとリコッタチーズを少しずつ混ぜ合わせドライフルーツと冷凍ブルーベリーを混ぜ合わせる。
.
④　型に入れ冷凍庫で冷やし固める。
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⑤　冷やし固めたら型から外しカットしてお皿やガラスの器に盛り付ける。

【レシピのポイント】
砕いたクッキーを入れても美味しいですよ！

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（ビーター）/パームハウスグラス

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
バーミックス（ビーター）を使うと30秒くらいであっという間にホイップクリームが出来上がります！

チェリーテラスのオリジナルグラスのパームハウスグラスは、スタッキングが出来るので場所をとらず重宝しています！薄いグラスなので口当たりが良くワインやビールにも持ってこいです！

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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本日は、 @lindyiso さんの【あんずのフ

本日は、 @lindyiso さんの【あんずのフローズンヨーグルト】をご紹介いたします。

アプリコットジャムは、あんずのジャムのことです。
あんずジャムと豆乳を使ったヘルシーなフローズンヨーグルト。
レゼルヴァを加えることで爽やかな旨味が加わります。

作り方も簡単なので、是非お試しください！

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あんずのフローズンヨーグルト

【材料】
豆乳ヨーグルト　　200g
生クリーム　　　　100ml
ジャム(アプリコット) 50g
グラニュー糖　　　　50g

【作り方】
1.生クリームをバーミックス（ウィスク）を使って八分立てにする。
.
2.ボウルにグラニュー糖、豆乳ヨーグルトを泡立て器で混ぜ、1を2回に分けて加え混ぜる。
.
3.ジャムをいれ、ゴムベラでざっくりと混ぜバットに流し入れ、冷凍庫で5〜6時間冷やし固める。途中で冷凍庫から出し2〜3回混ぜる。
.
4.スクープで救ってパームハウスグラスに入れ、バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァを一振りする。

【レシピのポイント】
生クリームは軽く泡立てるのがポイント！ジャムはお好みのもので楽しんでください。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（ウィスク）/パームハウスグラス/バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
パームハウスのグラスは繊細で美しいフォルムが気に入っています。
飲み物をいれたりデザートを入れたりと用途は多様。重なるので収納しやすいのも魅力的！

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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本日は、 @yuka_cm_cafe さんの【桃のグラニテ】をご紹介いたします。

夏が旬の桃を使った#グラニテです。
グラニテは、フランス語で「ザラザラした」という意味で、フランス料理のお口直しとしてや、デザートとして提供されるシャーベット上の氷菓です。
似たようなデザートで「ソルベ」がありますが、グラニテは、ソルベよりも氷の粒が粗く、シャリシャリとした食感が特徴です。
桃の甘さとレゼルヴァのほのかな酸味の相性は抜群です！

ぜひお試しください！

ーーーーーーーーー
桃のグラニテ

【材料】
・桃　1個
・水　500ml
・グラニュー糖　75g
・レモン果汁　大さじ１
・バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ　大さじ１と1/2

【作り方】
①桃を皮ごと8等分に切っておく。
.
②手鍋に水とグラニュー糖を入れひと煮立ちしたら①の桃を入れて弱火で5分ほど煮てレモン果汁を加え冷ましておく。
.
③皮を取り除いて、バーミックス（ミンサー）でなめらかに潰し混ぜ、レゼルヴァを加え混ぜる。
.
④冷凍対応の容器に入れ、冷凍で冷やし1時間程経ったら混ぜるを3回ほど繰り返し、ひと晩固める。

【レシピのポイント】
ローズマリーを添えると香りが移って美味しいです！刻んだバジルを少量混ぜ込んでも♡

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（ミンサー）/バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ/パームハウスグラス（ストレート）

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
パームハウスグラスは飲み口が薄くフォルムも美しい上に、重ねて収納できるのが嬉しいです♫
洋でも和でもどんなスタイリングにも合いそうで気に入っています！

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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本日は、 @aymswmr さんの【ドライフルーツとナッツのセミフレッド】をご紹介いたします。

今日のセミフレッドは、マスカルポーネチーズにドライフルーツ、ナッツの組み合わせです。
そこにバルサモ・ビアンコ・レゼルヴァをかけていただきます。
バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァは、5年熟成のバルサモ・ビアンコをさらに3年長く熟成させたバルサミコ。
より酸味がおだやかになり、甘み、旨味がおいしく強調されています。

今回のようにチーズや果物と合わせたりするのはもちろん、スムージーやアルコールに加えたりしても美味しくいただけます。

ぜひお試しください！

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ドライフルーツとナッツのセミフレッド

【材料】
パウンドケーキ型1本分マスカルポーネチーズ　　200g
牛乳　　　　　　　　　　　30g
生クリーム　　　　　　　200ml
グラニュー糖　　　　　　　40g
卵黄　　　　　　　　　　卵1個分
卵白　　　　　　　　　　卵1個分
ドライフルーツ(レーズン、クランベリー、無花果など）　　　100g
ナッツ(カシューナッツ、ピスタチオなど) 30g

【作り方】

【下拵え】
・卵を卵黄と卵白に分けておく
・グラニュー糖を30gと10gに分けておく
・ドライフルーツの大きめのものはレーズンくらいの大きさにカットしておく
・パウンド型にクッキングシートを敷いておく

【作り方】
1. ボウルにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖30gを加えてホイッパーでよく混ぜ、牛乳、卵黄も加えてよく混ぜ合わせる。
.
2. 生クリームをゆるめ(8分立てくらい)に泡立てて、1に2〜3回に分けて混ぜ合わせる。
.
3. 卵白をハンドミキサーで泡立てて、ふんわりしてきたらグラニュー糖10gを加えてツノが立つまでしっかりと泡立てる。
.
4. 2に3のメレンゲを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
.
5. ナッツをバーミックス（グラインダー）で粗く刻む。
.
6. 4にドライフルーツ、刻んだナッツを加えて全体に混ぜ合わせる。
.
7. パウンド型に流し入れて冷蔵庫で３時間以上冷やし固める。
.
8. 固まったら型から外し、適当にカットして器に入れ、バルサモ・ビアンコ　レゼルヴァをお好みの量かけて出来上がりです。

【レシピのポイント】
バルサモ・ビアンコ　レザルヴァを仕上げにかけることでほのかな酸味と甘味が全体をまとめてくれて、とても美味しくなります！

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（グラインダー）、パームハウスグラス、バルサモ・ビアンコ　レゼルヴァ

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
パームハウスグラスの薄く繊細なガラスが美しくて気に入っています

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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