チェリーテラスの食とレシピ
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じゃがいもと玉ねぎのポタージュスープ
バーミックス基本の料理教室で人気のポタージュです
レシピ制作者：
チェリーテラス
- じゃがいも 3 個（200g）
- 玉ねぎ 1/2〜1 個（100g）
- 長ねぎ 1 本（100g）
- セロリ 1/2〜1 本（50g）
- 水 600 ml
- 固形スープの素 1 個
- 牛乳 200 ml〜
- 塩こしょう 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適宜
火通りが均一になるよう、全ての野菜を切る。じゃがいも:3cm角に切り、水にさらす。長ねぎ:繊維を断ち切るように斜め薄切りにする。セロリ:繊維を断ち切るように斜め薄切りにする。
クリステル深鍋20cmにラウデミオを熱し、玉ねぎ、長ねぎ、セロリを入れ、しんなりするまでしっかりと炒める。続いてじゃがいもを加えてさっと炒める。
水を加えて沸騰したらアクをひき、固形スープの素を入れる。蓋をして、弱火で約 10 分野菜が完全に柔らかくなるまで煮る。
バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
牛乳を加え、塩こしょうで味を調える。
仕上げに黒こしょうをかけ、ラウデミオをまわしかける。
材料
- じゃがいも 3 個（200g）
- 玉ねぎ 1/2〜1 個（100g）
- 長ねぎ 1 本（100g）
- セロリ 1/2〜1 本（50g）
- 水 600 ml
- 固形スープの素 1 個
- 牛乳 200 ml〜
- 塩こしょう 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適宜
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