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長ねぎのポタージュスープ

長ねぎたっぷりのポタージュスープ。たっぷりの長ねぎをラウデミオ(EXV.オリーブオイル)で炒めて、うまみを存分に引き出します。長ねぎだけとは思えない、奥深い味わいに。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2人分)

  • 長ねぎ(斜め薄切り) 大2
  • スープ(※) 1.5〜2 カップ
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 適量
  • 塩、こしょう 適量

作り方

  • クリステル深鍋を熱してラウデミオ(EXV.オリーブオイル)をひき、長ねぎを入れて弱火でじっくり甘みを引き出すように炒める。
  • スープを加え、煮立ったら弱火にして長ねぎがやわらかくなるまで煮る。
  • 火を止め、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜる。
  • 再び火にかけ、塩、こしょうで味を調える。
※ 野菜スープやチキンスープなどお好みのものを。固形や顆粒の市販品は安心なものを控えめにお使いください。

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材料

材料(2人分)

  • 長ねぎ(斜め薄切り) 大2
  • スープ(※) 1.5〜2 カップ
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 適量
  • 塩、こしょう 適量