じゃがいもと玉ねぎのポタージュスープ
バーミックス基本の料理教室で人気のポタージュです
材料
作り方
- 火通りが均一になるよう、全ての野菜を切る。じゃがいも:3cm角に切り、水にさらす。長ねぎ:繊維を断ち切るように斜め薄切りにする。セロリ:繊維を断ち切るように斜め薄切りにする。
- クリステル深鍋20cmにラウデミオを熱し、玉ねぎ、長ねぎ、セロリを入れ、しんなりするまでしっかりと炒める。続いてじゃがいもを加えてさっと炒める。
- 水を加えて沸騰したらアクをひき、固形スープの素を入れる。蓋をして、弱火で約 10 分野菜が完全に柔らかくなるまで煮る。
- バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- 牛乳を加え、塩こしょうで味を調える。
- 仕上げに黒こしょうをかけ、ラウデミオをまわしかける。