チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

春雨のアジア風サラダ

作っておいたチリソースに茹でたえびときくらげ、香菜の細い茎をつけて味付けしておくのがポイントです。パーツを準備しておき、食べる前に混ぜあわせてください。

レシピ制作者: 長尾 智子 さん

レシピ印刷
Facebook Twitter

材料(2~3人分)

作り方

  • 春雨は、透明になるまで熱湯に浸けて引き上げ、冷水で冷やして水気を切っておく。きくらげは2、3分茹で、根元の固い部分を切る。きくらげに続けてえびを茹で、冷水で急冷してきくらげ、刻んだ細い茎と一緒にボウルに入れる。そこにチリソースをふりかけておく。香菜は根と茎を粗く刻み、葉を摘む。積んだ後の茎を細かく刻む。
  • クリステルフライパンに油を温め、ひき肉としょうが、香菜の根と茎を入れる。混ぜながらしっかり脂が出るまで炒める。仕上げにナムプラーを振って混ぜ、粗熱を取る。
  • 大きめのボウルに春雨、炒めたひき肉、いりごまの半量を入れてよく混ぜ合わせる。次にむき海老ときくらげをソースごと加えてさらに混ぜる。器に盛り、香菜の葉を散らし、残りのいりごまとごま油を振る。
ポイント
作っておいたチリソースに茹でたえびときくらげ、香菜の細い茎をつけて味付けしておくのがポイント。パーツを準備しておき、食べる前に混ぜあわせる。えびだけではさっぱりしすぎるので、豚ひき肉を別に炒めてボリュームアップする。香菜は部位ごとに使い分けします。

コメント

コメントする

材料

材料(2~3人分)