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手作りきりたんぽ鍋

手作りきりたんぽ鍋
バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で作る自家製きりたんぽは、もちもちした食感に加え、出汁の旨みがしみ込んでなかなかのおいしさです。
秋田流に、シャキシャキしたせりの根っこも楽しみましょう。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

きりたんぽ

  • 白米 1 カップ
  • 1 カップ
  • 塩水 適量

スープ

  • 鶏がらスープ 400 ml
  • 和風スープ 400 ml
  • みりん 50 ml
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  • 米は炊く30分前にといで、浸水しておく。
  • クリステル深鍋14cmに米と水を入れ、ふたをして中火にかける。沸騰して蒸気が出てきたら弱火にして7分炊く。火を止めて10分蒸らす。
  • 炊けた米をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で少し粒が残るくらいまで切り混ぜる。
  • チョッピングナイフを取り外し、中の米を4等分にし、塩水をつけた手で割り箸に均等に巻きつける。
  • トースターまたはクリステルフライパンで表面がこんがりするまで焼く※。
  • クリステル浅鍋20cmにスープの材料を入れ。一度沸騰させる。鶏肉、にんじんを加え、火を通す。残りの材料ときりたんぽを加える。
※ フライパンで焼く場合は好みのオイル(分量外)を薄くしいてから焼いてください。

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材料

材料(4人分)

きりたんぽ

  • 白米 1 カップ
  • 1 カップ
  • 塩水 適量

スープ

  • 鶏がらスープ 400 ml
  • 和風スープ 400 ml
  • みりん 50 ml
  • しょうゆ 大さじ1