肉を挽く、練り混ぜると、たっぷりのキャベツのみじん切りは、バーミックス・スライシーならあっというま。ラクに、手早く手作りの餃子を作ることができます。挽きたての肉で作る餃子のおいしさは格別です。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4人分)
- 餃子の皮（市販） 24 枚
- 豚ロース薄切り肉（4〜5cm幅に切る） 150 g
- キャベツ（2〜3cm角のざく切り） 200 g
- 長ねぎ 1/2 本分
- にら 1/4 束
- しょうゆ 大さじ1
- にんにく 1 片分
- しょうが 1 片分
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 熱湯 大さじ6
- ごま油 大さじ2
- 塩 適宜
- 小麦粉 小さじ1
- 熱湯 1/4 カップ
- 植物油 少々
作り方
- 鶏ガラスープの素を大さじ6の熱湯で溶いてスープを作る。
- キャベツはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗みじん切りにし、塩小さじ1を加えてもみ、水気をかたく絞って、取り出す。
- 肉は、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗挽きにする。しょうゆと1を加え、さらに粘りが出るまでよく混ぜる（できれば冷蔵庫で約2時間おく）
- にんにく、しょうが、長ねぎ、にらもバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- 3と長ねぎ、にら、にんにく、しょうが、ごま油大さじ1、塩少々を加え、へらでなじむように練り混ぜる。
- 等分にして餃子の皮で包む。
- 小麦粉を水小さじ1で溶き、さらに1/4カップの熱湯で溶きのばす。
- クリステルフライパンを中火で熱し、植物油少々をひき、餃子を並べる。7をまわしかけ、ふたをして中火で約3分焼く。ごま油大さじ1をまわしかけ、さらにふたをして弱めの中火で約3分焼く。
- 薄皮ごと6個ずつ切り離して器に盛り、しょうゆ、酢、ラー油（いずれも分量外）を添える。
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