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ピリ辛スタミナ棒餃子

ピリ辛スタミナ棒餃子
豚肉は、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で挽けば、包丁でたたいたような食感に。手間のかかるきゃべつのみじん切りも、スライシーなら楽々です。ジューシーで噛みごたえのある粗挽き肉の食感にも大満足。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(棒餃子10本分)

A

  • 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 豆板醤(好みで量を加減する) 小さじ1/4〜1/2
  • 鶏ガラスープ 大さじ3

作り方

  • キャベツはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにし、一度取り出す。
  • 豚肉はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で粗挽きにする。<A>を加えよく混ぜる。1のキャベツとにら、しょうが、にんにくを加え混ぜる。
  • 餃子の皮を2枚ずつ、半分くらい重なるようにして並べ、2の1/10ずつを置いて棒状に巻き、皮に水をつけて両端を留める。
  • クリステルフライパン28cmを熱して油少々をひき、3を並べて焼く。両面に薄く焼き色がついたら水1/2カップを注ぎ入れ、蓋をして蒸し焼きにする。水分がほぼ飛んだら、蓋を開け、油少々を加えて、両面をぱりっときつね色に焼き上げる。
  • 器に盛り、しょうゆ、ラー油、酢などを好みの量つけていただく。

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材料

材料(棒餃子10本分)

A

  • 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 豆板醤(好みで量を加減する) 小さじ1/4〜1/2
  • 鶏ガラスープ 大さじ3