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豚ヒレ肉のソテー マッシュルームソース

マッシュルーム入りホワイトソースがとろり。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

豚肉のソテーにクリーミーなマッシュルームソースとチーズ入りパン粉をのせ、フライパンごとオーブンでカリッと焼き上げます。

材料
4人分
作り方
 
豚ヒレ肉(かたまり) 400g
マッシュルーム 100g
バター 大さじ2
パン粉 大さじ4
ナチュラルチーズ(おろす) 大さじ4
ホワイトソース
牛乳 3/4カップ
バター(溶かす) 20g
小麦粉 25g
塩、こしょう 各適宜
1)
豚ヒレ肉は8つに切り塩、こしょう(分量外)をふる。
2)
マッシュルームはバーミックス(スーパーグラインダー)でみじん切りにする。
3)
フライパンにバター大さじ1を入れ、肉の両面を八分通り焼く。
4)
別鍋にバター大さじ1を入れマッシュルームを炒める。
5)
カップにソースの材料を入れてバーミックス(ウィスク)で混ぜる。鍋に移し、へらで混ぜながら煮立たせ、とろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味を調える。
6)
5に4を加え、3の肉にのせる。
7)
パン粉とチーズを混ぜ合わせて6にのせフライパンごと250℃のオーブンに入れ、こんがり焼き色がつくまで7〜8分焼く。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ウィスク ウィスク 、 スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( 両手鍋深型 、 ノンスティック・フライパン )

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
円熟した深遠な白(大きなグラスでゆっくりと時間をかけ香りと複雑味を味わうもの)
例えば、1995 Corton Charlemagne
ワイン赤
力強く腰のしっかりした赤(色とアルコール、タンニン豊か)
例えば、Brunello di Montalcino
シャンパン
円熟した深遠なシャンパーニュ。複雑で豊かな味わい。高貴な芳香を持つ。
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】野菜の刻み方(にんじんなど)
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新着コメント
08.01
ダイエット中なので、ヒレ肉をよく使います。 いままで、とんかつのイメージが強かったのですが、また新たなバリエーションが増えて嬉しいです。お味もマッシュルームとの組み合わせがよくおいしかったですよ。...
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