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基本のハンバーグ

基本のハンバーグ
肉汁がジュワッと出る基本のハンバーグ。市販のひき肉ではなく、切り落とし肉を使用することでふんわりジューシーなハンバーグになります。タネは全てスライシーに入れて混ぜるので簡単に作れます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(約120g 3個分)

  • 牛肉(お好みの部位の切り落とし) 150 g
  • 豚肉(お好みの部位の切り落とし) 100 g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2
  • 1/2 個(約30g)
  • 食パン(バーミックス(スーパーグラインダー)でパン粉にする) 10 g
  • 牛乳 25 ml
  • 2 g
  • ナツメグ 0.5 g

作り方

  • クリステルフライパンラウデミオをひき、玉ねぎを水分がなくなるまでじっくり炒める。バットなどに移し冷蔵庫で冷ましておく。
  • 1の冷めた玉ねぎと残りの材料を全てバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)に入れ1分20秒混ぜる(途中で、へりについた具材をスパチュラなどで寄せる)。
  • 3等分に成形し、冷蔵庫で30分〜1時間寝かせる。
  • クリステルフライパンラウデミオをひき、火をつける前にハンバーグを並べる(コールドスタート)。中弱火で4〜5分じっくり焼く。
  • 表面が白くなったら返す。ふたをして中弱火で4〜5分じっくり焼く。※オーブンに入れる場合は焼き目がついたら返し、すぐに200℃に予熱したオーブンに入れ、10分焼く(オーブンの場合はここで完成)。
  • もう1度返し、弱火で4分加熱して完成です。
メモ
ソースはお好みで作っても良いですが、なくても十分美味しい味わいに仕上がっています。

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材料

材料(約120g 3個分)

  • 牛肉(お好みの部位の切り落とし) 150 g
  • 豚肉(お好みの部位の切り落とし) 100 g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2
  • 1/2 個(約30g)
  • 食パン(バーミックス(スーパーグラインダー)でパン粉にする) 10 g
  • 牛乳 25 ml
  • 2 g
  • ナツメグ 0.5 g