基本のハンバーグ

Name: 基本のハンバーグ
Ingredients: 150 g 牛肉（お好みの部位の切り落とし）; 100 g 豚肉（お好みの部位の切り落とし）; 1/2 個 玉ねぎ（みじん切り）; 1/2 個（約30g） 卵; 10 g 食パン（バーミックス（スーパーグラインダー）でパン粉にする）; 25 ml 牛乳; 2 g 塩; 0.5 g ナツメグ

肉汁がジュワッと出る基本のハンバーグ。市販のひき肉ではなく、切り落とし肉を使用することでふんわりジューシーなハンバーグになります。タネは全てスライシーに入れて混ぜるので簡単に作れます。

レシピ制作者：チェリーテラス

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材料(約120g 3個分)

牛肉（お好みの部位の切り落とし） 150 g
豚肉（お好みの部位の切り落とし） 100 g
玉ねぎ（みじん切り） 1/2 個
卵 1/2 個（約30g）
食パン（バーミックス（スーパーグラインダー）でパン粉にする） 10 g
牛乳 25 ml
塩 2 g
ナツメグ 0.5 g

作り方

クリステルフライパンにラウデミオをひき、玉ねぎを水分がなくなるまでじっくり炒める。バットなどに移し冷蔵庫で冷ましておく。
1の冷めた玉ねぎと残りの材料を全てバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）に入れ1分20秒混ぜる（途中で、へりについた具材をスパチュラなどで寄せる）。
3等分に成形し、冷蔵庫で30分〜1時間寝かせる。
クリステルフライパンにラウデミオをひき、火をつける前にハンバーグを並べる（コールドスタート）。中弱火で4〜5分じっくり焼く。
表面が白くなったら返す。ふたをして中弱火で4〜5分じっくり焼く。※オーブンに入れる場合は焼き目がついたら返し、すぐに200℃に予熱したオーブンに入れ、10分焼く（オーブンの場合はここで完成）。
もう1度返し、弱火で4分加熱して完成です。