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白玉団子の2色あん

お団子にくるみと枝豆のペーストをからめました。くるみと枝豆の2種のあんで楽しむ素朴なお団子。あん作りにはバーミックスが活躍します。

レシピ制作者: 有元 葉子 さん

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材料(4〜5人分)

A

  • 砂糖 大さじ2〜3
  • ひとつまみ

B

  • 砂糖 大さじ2〜3
  • ひとつまみ

作り方

  • くるみは電子レンジで約2分間加熱してから炒りにする。
  • 1をバーミックス(スーパーグラインダーまたはグラインダー)に入れて、油が出るまですりつぶし、小さめの容器に入れてAを加え混ぜ、湯大さじ2ほどを少しずつ加えてとろりとさせる。
  • 枝豆はカップに入れてバーミックス(ミンサー)ですりつぶし、Bを加えて混ぜ合わせる。
  • 白玉粉はボウルに入れ、水3/4カップ弱を少しずつ加えて耳たぶ程度のかたさにこね、直径2cmほどの団子にする。
  • クリステル深鍋に湯を沸騰させて4を入れ、浮き上がってきたら1〜2分そのままゆでて氷水にとって冷やす。
  • 5の水気をよくきり、半量を2のくるみあんで和え、残りは3の枝豆あんで和える。

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材料

材料(4〜5人分)

A

  • 砂糖 大さじ2〜3
  • ひとつまみ

B

  • 砂糖 大さじ2〜3
  • ひとつまみ