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すいか白玉

レモンの風味をプラスした、さわやかな風味のデザートです。白みつにレモン汁を加えて、すっきり爽やかな風味に。

レシピ制作者: 長尾 智子 さん

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材料(4人分)

  • すいか 約1/8
  • 白玉粉 80 g
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 白みつ 約80 ml
  • レモン汁 小さじ1
  • 甘納豆 少々

作り方

  • すいかは小さな三角形に切り分けて、竹串などで種を取り、冷蔵庫で冷やしておく。白みつにレモン汁を加える。
  • クリステル深鍋にたっぷりお湯を沸かし、ボウルに氷水を用意しておく。白玉粉をボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜる。そこに水100mlを加えてざっと混ぜ、かたければ様子を見ながら小さじ1くらいずつ水を加えて、しっかり練る。生地を12個にまるめて(※)中心にくぼみをつけ、静かにお湯に入れてゆでる。浮き上がったら、そのまま数十秒おいてから冷水にとり、冷ます。
  • 器にすいかと白玉を盛り合わせ、白みつをまわしかけて甘納豆を散らす。
ポイント
白玉はほんの少しの砂糖を加え、しっかり練り合わせるのがポイントです。
メモ
白みつのほかに、はちみつやメープルシロップを使ってもおいしくできます。

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材料

材料(4人分)

  • すいか 約1/8
  • 白玉粉 80 g
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 白みつ 約80 ml
  • レモン汁 小さじ1
  • 甘納豆 少々