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いわしの和風ハンバーグ

いわしと豚肉を合わせて味噌味の和風ハンバーグに。いわしのほか、青魚なら何でも同様に作れます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(小ぶりのハンバーグ10~12個分)

作り方

  • 長ねぎとしょうがを一緒に、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにして一度取り出す。
  • いわしと豚肉を一緒に、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でミンチにする。卵、みそ、1を加え、さらにバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で混ぜる。最後ににんじんとごぼうをざっと混ぜる。
  • サラダ油をつけた手で2を小判型に丸める。
  • クリステルフライパンを中火で熱してサラダ油少々をひき、3を並べて両面焼く。焼き色がついたら、200℃に予熱したオーブンにフライパンごと入れて約10分焼く。焼き上がったらハンバーグを一度取り出す(※1)。
  • クリステルフライパンにみりんとしょうゆを煮立て、ハンバーグを戻し入れて全体にからめる。
※1 お弁当用にこの時点で1個ずつラップで包み、冷凍保存可能。たれの量はみりんとしょうゆが1:1、ハンバーグの個数に応じて適宜調節してください。

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材料

材料(小ぶりのハンバーグ10~12個分)