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<甘酒キューブを使った>大根の煮物

<濃い甘酒を使った>応用編。甘酒のおかげで、米のとぎ汁がなくても、大根がやわらかく、味もよく染みこみます。

レシピ制作者: 河合 真理 さん

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材料(作りやすい分量)

作り方

  • 骨付き肉は食べやすい大きさに切り、塩小さじ1をよくまぶして10分以上おき、余分な水分をふきとる。
  • 大根は皮をむき、大きめの乱切りにしておく。
  • クリステル深鍋18cmに、しょうが、2の大根、1の鶏肉、濃い甘酒(または甘酒キューブ)、水、昆布を入れ、中火にかける。煮立ったら落としぶたをして弱火で約20分煮る。ふたをして30秒煮てから、ホットキルトに1時間入れる。
  • 再び火にかけ、大根の葉を刻んで塩揉みしたものを加える。

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材料

材料(作りやすい分量)