クリステルとホット・キルトで作る、自然でやさしい甘さの自家製甘酒。飲み物としてだけでなく料理の調味料としてもいろいろに活用できます。ぜひ手作り甘酒、挑戦してください。
レシピ制作者：
河合 真理 さん
材料(出来上がり約500ml)
- 米麹 200 g
- 白米 1 合
- 水 600 ml
作り方
- 白米は洗ってザルにあげておく。
- １を分量の水でおかゆに炊く。
- 麹は手の平でもみほぐし、一粒ずつバラバラにする。
- ２を大きめのボウルに移し、65度くらいになったら3の麹を混ぜる。
- 4をクリステル深鍋18cmに移し、さらに鍋ごとクリステル深鍋20cmの鍋の中に入れて二重にしてから、乾いたふきんをかけてふたを軽くする。保温カバーで包んで約8〜12時間保温する。※1
- でき上がった甘酒をバーミックス（ミンサー）で2秒程度ひき、好みで水を足して温める。※2
※1 鍋を二重にするのは保温力を高めるため。ふたを軽くするのは空気を通すため。また、温度が下がったら、湯たんぽなどを入れてください。
※2 同様にひいたものに、水、または牛乳やジュースなどを加え、冷やして飲むのもおすすめ。
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