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枝豆とじゃがいものポタージュスープ

枝豆とじゃがいものポタージュスープ
冷たく冷やしても美味しい夏のポタージュ。 枝豆は薄皮も取り除くとバーミックス(ミンサー)でさらになめらかなポタージュに仕上がります。 

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2~3人分)

  • 枝豆(ゆでたもの、冷凍でもOK) 正味大さじ2
  • じゃがいも(5mm厚さに切る) 1
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2
  • チキンスープ(顆粒) 小さじ2
  • 牛乳 1 カップ
  • 塩、こしょう 各適量
  • クラッカー 適宜
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1

作り方

  • クリステル深鍋を熱してラウデミオをひき、玉ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加えて炒め、枝豆も加える。水1カップと牛乳1/2カップを加え、沸いたら弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮る。
  • 火を止め、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶす。
  • 再び火にかけ、牛乳1/2カップを加え、塩、こしょうで味を調える。
  • 器に盛り、クラッカーを割りいれる。

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材料

材料(2~3人分)

  • 枝豆(ゆでたもの、冷凍でもOK) 正味大さじ2
  • じゃがいも(5mm厚さに切る) 1
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2
  • チキンスープ(顆粒) 小さじ2
  • 牛乳 1 カップ
  • 塩、こしょう 各適量
  • クラッカー 適宜
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1