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Top棒々鶏(バンバンジー)

棒々鶏(バンバンジー)

ソースはすりたての練りごまで作ります。

  • 中国風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

蒸し鶏ときゅうりをごまソースでいただく定番。炒りたてのごまを、バーミックスで砕いてとろとろの練りごまにし、風味豊かなごまソースに。

材料
4〜6人分
作り方
 
鶏もも肉 2枚
しょうが(せん切り) 少々
大さじ2
小さじ1/2
きゅうり(4〜5cmのせん切り) 2本分
長ねぎ(白髪ねぎにする) 1/2本
棒々鶏ソース
金ごま 50g
A しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
長ねぎ(みじん切り) 大さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1
大さじ1
鶏の蒸し汁 大さじ1
小さじ1/2
1)
鶏肉に酒、塩をふり、しょうがをのせて蒸す。
2)
棒々鶏ソースを作る。ごまを炒り、バーミックス(スーパーグラインダー)で練りごまにする。
3)
2にAを加え混ぜる。
4)
器にざく切りにした鶏肉ときゅうりを盛り、棒々鶏ソースをかけて白髪ねぎをあしらう。
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス ( スーパーグラインダー ) スーパーグラインダー

クリステル ( 両手鍋深型 、 蒸し器 、 クッキングバスケット 、 クッキングプレート )

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
豊醇な白
例えば、Chateuneuf du Pape Blanc
ワイン白
円熟した深遠な白(大きなグラスでゆっくりと時間をかけ香りと複雑味を味わうもの)
例えば、Pouilly Fume Silex (Loire)
ワイン赤
やわらかな赤(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Chambolle Musigny
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】ごまのすり方(すりごま、練りごま)
  • 【クリステル】蒸し方
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新着コメント
07.23
手作り練りゴマの棒々鶏(バンバンジー)で冷やし中華そばを作りたいのですが、レシピを載せて貰えると助かりますが、この季節に早速で如何でしょうか? よろしくお願いします。 ...
07.06
しっとりした蒸し鶏に、手作りごまソースが最高!食欲がなくっても、たっぷりお野菜まで頂けますね。本当においしかったです。...
04.14
フレッシュな練りごまで作る棒々鶏ソースが絶品でした。ソースの味だけで料理のランクがワンランクアップしたようです。ソースが美味しいので鶏と一緒に野菜も沢山食べられてとってもヘルシーですね。 バーミックスを使えばいつでもフレッシュな練りごまを作ることが出来...
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