e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Top棒々鶏(バンバンジー)

棒々鶏(バンバンジー)

  • 中国風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

蒸し鶏ときゅうりをごまソースでいただく定番。炒りたてのごまを、バーミックスで砕いてとろとろの練りごまにし、風味豊かなごまソースに。

食材
分量
4〜6人分
鶏もも肉 2枚
しょうが(せん切り) 少々
大さじ2
小さじ1/2
きゅうり(4〜5cmのせん切り) 2本分
長ねぎ(白髪ねぎにする) 1/2本
棒々鶏ソース
金ごま 50g
A しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
長ねぎ(みじん切り) 大さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1
大さじ1
鶏の蒸し汁 大さじ1
小さじ1/2
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス ( スーパーグラインダー )

クリステル ( 両手鍋深型 、 蒸し器 、 クッキングバスケット 、 クッキングプレート )

作り方
1)
鶏肉に酒、塩をふり、しょうがをのせて蒸す。
2)
棒々鶏ソースを作る。ごまを炒り、バーミックス(スーパーグラインダー)で練りごまにする。
3)
2にAを加え混ぜる。
4)
器にざく切りにした鶏肉ときゅうりを盛り、棒々鶏ソースをかけて白髪ねぎをあしらう。
このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
豊醇な白
例えば、2003 Chateuneuf du Pape Blanc Grand Veneur
ワイン白
円熟した深遠な白(大きなグラスでゆっくりと時間をかけ香りと複雑味を味わうもの)
例えば、1996 Pur Sang D.Didier Dagueneau(Loire)
ワイン赤
やわらかな赤(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、2003 Chambolle Musigny
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】ごまのすり方(すりごま、練りごま)
  • 【クリステル】蒸し方
Topへ戻る