棒々鶏（バンバンジー）
蒸し鶏ときゅうりをごまソースでいただく定番。炒りたてのごまを、バーミックスでとろとろの練りごまにし、風味豊かなごまソースに仕上げます。
材料
- 鶏もも肉 2 枚
- しょうが（せん切り） 少々
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- きゅうり（4〜5cmのせん切り） 2 本分
- 長ねぎ（白髪ねぎにする） 1/2 本
棒々鶏ソース
- 金ごま 50 g
A
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り） 大さじ1
- しょうが（みじん切り） 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 鶏の蒸し汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
作り方
- 鶏肉に酒、塩をふり、しょうがをのせて蒸す。※蒸気の上がった蒸し器に鶏肉を入れ、10分〜12、13分様子を見ながら蒸す。
- 棒々鶏ソースを作る。ごまを炒り、バーミックス（スーパーグラインダー）で練りごまにする。
- 2にAを加え混ぜる。
- 器にざく切りにした鶏肉ときゅうりを盛り、棒々鶏ソースをかけて白髪ねぎをあしらう。
栄養成分
エネルギー: 161kcal | 炭水化物: 5.5g | たんぱく質: 16.4g | 脂質: 8.2g | 食物繊維総量: 1.7g | カルシウム: 117mg | 鉄: 1.5mg | 食塩相当量: 1.7g