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Topオーブンで焼くハンバーグ

オーブンで焼くハンバーグ

厚みのあるハンバーグがふっくらジューシーに。

  • 洋風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

有元葉子さん

ハンドルがはずせるクリステルフライパンの特徴を生かして、オーブンで焼き上げるハンバーグ。オーブンだと全体に均一に火が入るので、表面はカリッ、中はふっくらジューシーな仕上がりに。

材料
4 5個分
作り方
 
牛肉(シチュー用) 250g
豚肩ロース肉(とんかつ用切り身) 2枚(約200〜250g)
玉ねぎ(ざく切り) 1/2個分
食パン(ざく切り) 1枚分
1個
オリーブ油 適宜
塩、こしょう 各適宜
ソース
ウスターソース 適宜
しょうゆ 適宜
ケチャップ 適宜
1)
肉は、牛肉・豚肉それぞれ2cm角に切り、それぞれバーミックス(スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー)で挽く。玉ねぎ、食パンは適当な大きさにザク切りにする。
2)
1と卵、塩、こしょうを合わせて、バーミックス(ニューミンサー)で混ぜ合わせる。肉は細かく挽きすぎず、少しブツブツが残るくらいに。
3)
2を4〜5等分にして、手のひらにうちつけるようにして空気をぬきながらまとめる。
4)
フライパンにオリーブ油を入れて3を並べ、中火で両面に焼き色をつける(焼きすぎず、きつね色くらいに)。
5)
オーブンを200℃にあたため、4のハンバーグをフライパンごと入れる。約10分焼いて、でき上がり。
6)
ソースの材料を混ぜ合わせ、ハンバーグにかける。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー ニューミンサー

クリステル ( ノンスティック・フライパン )

メモ

写真では、付け合わせに、プチトマトと刻んだルッコラ、バジルを、塩、こしょう、オリーブ油で和えたものを添えました。
肉は薄切り肉でもOK。いずれも、繊維が長く残っているとつぶしにくいので、4 5cm幅に切っておきましょう。

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン赤
軽快でいきいきとした赤(ときに辛口のロゼ・ワインも)
例えば、Monteplciano D'Abruzzo
ワイン赤
やわらかな赤(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Chambolle Musigny
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】肉のつぶし方(牛挽き肉など)
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