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にら入り焼き餃子

挽きたての肉に、にらの風味が魅力です。焼いたりゆでたり、また具の変化も自在の餃子です。豚肉と一緒にたっぷりのにらもバーミックスでつぶし混ぜるから、にらの風味が増しておいしくなります。

レシピ制作者: 波多野 須美 さん/波多野 亮子 さん

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材料(4〜5人分)

A

  • しょうゆ 大さじ2
  • ごま油 少々

作り方

  • 豚肉は、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー)で挽き肉にする。
  • にら、長ねぎ、しょうが、Aを加えてバーミックス(スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー)で混ぜ合わせる。
  • 餃子の皮のまわりに水をつけ、中央に2を小さじ1 1/2ほどのせて二つ折りにし、向こう側の皮にひだを寄せてぴったりととじ合わせる。
  • クリステルフライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、3の餃子のとじ目を上に、列にして並べ入れる。
  • 餃子の底に焦げ目がついたら熱湯1/2カップを加えてふたをし、火を弱めて汁気がなくなるまで蒸し焼きにする。器に盛り、酢、しょうゆ、豆板醤、からしなど(分量外)好みの調味料でいただく。

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材料

材料(4〜5人分)

A

  • しょうゆ 大さじ2
  • ごま油 少々