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カオマンガイ

カオマンガイ
鶏とジャスミンライスを一緒に炊き、そのままホット・キルトに入れて、余熱で仕上げるカオマンガイ。鶏はしっとりと柔らかく仕上がり、ご飯には鶏の旨味がたっぷり。甘辛いたれをかけていただきます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2〜3人分)

  • 鶏もも肉 2
  • 砂糖 小さじ2
  • 小さじ1
  • ジャスミンライス 2 カップ

A

タレ

  • みそ 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/2〜
  • ナンプラー 小さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 長ねぎ(みじん切り) 5 cm分
  • ゆで汁 大さじ1〜
  •  
  • 付け合わせ:トマト、春菊、きゅうりなど

作り方

  • 鶏もも肉に砂糖・塩をまぶし、5分ほど置く。水分をふき取り、クリステル深鍋18㎝にいれ、Aも加え、加熱する。沸騰したら弱火にし、5分加熱する。
  • 肉をいったん取り出し(クリステルのふたを使うと便利です)、ねぎは取り除く。タレのゆで汁分取っておく。
  • 軽く洗ったジャスミンライスを加え、2の肉を上にのせて火にかけ、沸騰したら弱火で8分加熱する。
  • ホット・キルトに入れ20分おく。
  • タレの材料を混ぜる。
  • 鶏を食べやすい大きさに切り、ジャスミンライスとともに盛る。たれをかけ、トマト・香菜を添える。

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材料

材料(2〜3人分)

  • 鶏もも肉 2
  • 砂糖 小さじ2
  • 小さじ1
  • ジャスミンライス 2 カップ

A

タレ

  • みそ 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/2〜
  • ナンプラー 小さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 長ねぎ(みじん切り) 5 cm分
  • ゆで汁 大さじ1〜
  •  
  • 付け合わせ:トマト、春菊、きゅうりなど