ラム肉を使用することで、本場のシシカバブのスモーキーな美味しさを味わうことができます。ラムのひき肉はあまり市販されていませんが、バーミックス・スライシーなら手軽にミンチが作れます。
レシピ制作者：
大宮 勝雄 シェフ
材料(作りやすい分量)
- ラム肉（一口大に切る） 400 g
- 玉ねぎ（ざく切り） 1/2 個
- にんにく（半分に切る） 2 片
- 卵 1 個
- スパイス塩 適量
作り方
- 材料をボウルなどでよく混ぜ、マリネしておく。→すべての材料をボウルに入れ、手でよく混ぜ合わせておく。
- 1をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で2回に分けて混ぜる。
- 串などに刺しながら成形する。（ハンバーグのようにしても良い。）※成形した後、クーラーボックスや冷蔵庫で冷やせると良い。
- ほどよく焦げ目が付くまで焼く。
ポイント
・牛肉などで作る場合には、塩こしょうだけでも美味しくできます。
・関連レシピのトマトサルサ、ペスト・ジェノベーゼと一緒に召し上がるのもおすすめです。
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