ハーブの香りと肉の美味しさで２度楽しい。鍋一つでできる簡単ローストポークを南仏風にアレンジしました。
レシピ制作者：
マカロン 由香 さん
材料(6人分)
- 豚肩ロース肉ブロック 500 g
- 新じゃがいも 8 個
- ミニトマト 15 個
- 白ワイン 150 ml
- タイム 1 パック
- フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
- フルール・ド・セル 適量
- 塩、こしょう 適量
作り方
- 〈下準備〉新じゃがいもは皮付きのまま半分に切る。ミニトマトは横半分に切る。
- クリステル深鍋20cmにラウデミオを強火で熱し、塩、こしょうをした豚肉を入れ、全体にしっかり焼き色をつけて取り出す。
- 2の鍋に新じゃがいもの断面を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。
- 豚肉を3の新じゃがいもの上に乗せ、空いている部分にミニトマトを加え、白ワインを注ぐ。アルコールが飛んだら塩ひとつまみとタイム半量を加え、蓋をして8分程加熱する。
- 火を止め、残りのタイムを加えたらすぐに蓋をし、30分程置く。
- 豚肉を5mm厚にスライスする。
- 器に新じゃがいもと豚肉を盛り付け、ミニトマトと煮汁をかける。豚肉の上にラウデミオを回しかけ、フルール・ド・セルを乗せ、タイムを添える。
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