材料(4人分)
- パスタ(ニョケッティ) 160 g
- さやいんげん 6 本
- ミニトマト 12 個
- パルミジャーノチーズ 10 g
作り方
- 松の実を200度のオーブンで3分程ローストし、冷ましておく。
- ジャグにバジル、松の実、芽を取り除いたにんにく、塩、ラウデミオを入れ、バーミックス(ミンサー)にかけ、ペースト状にする。冷凍保存する場合はこの状態で保存袋に入れて冷凍する。
- でき上がったジェノヴェーゼのうち80gにパルミジャーノチーズ10gを加え混ぜる。
- さやいんげんは小口切りにし、2分塩ゆでする。ミニトマトはくし形に切る。
- クリステル深鍋にクッキングバスケットを入れて湯を沸かす。ニョケッティを表示のゆで時間より1から2分多めにゆでて、芯を残さないようにする。お湯を切ったらすぐに流水にさらし、完全に冷ましたら水気をよく切っておく。
- ニョケッティにジェノヴェーゼ、さやいんげん、ミニトマトを加え、よくあえる。
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