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飲むマルゲリータ

暑くなる季節にぴったりなフレッシュトマトのすっきりとしたスープです。トマトの酸味、モッツァレラのクリーミな味わい、バジルの爽やかさ、パンの香ばしさ、どこを味わっても美味しいです。全部混ぜるとマルゲリータになります。ぜひお試しください。

レシピ制作者: 奥田 政行 シェフ

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材料(4人分)

作り方

  • 湯むきしたトマトをバーミックス(ミンサー)にかけてピューレ状する。ボウルに移し氷水で冷やす。
  • モッツァレラチーズの袋を開けて、その液体とモッツァレラチーズをバーミックス(ミンサー)で液体状にする。
  • 食パンをクリステルフライパンで火にかけ焦がし、バーミックス(スーパーグラインダー)で細かくする。
  • スープ皿に1のスープを流しこみ、2の液体状のモッツァレラチーズを3カ所に流す。
  • バジルをちぎって飾る。
  • ラウデミオを回しかける。
  • 3の焦がしたパンを皿の縁において完成。

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材料

材料(4人分)