作り方
- 石川芋は皮を割り箸でむき、少しの塩をつけて揉む。
- 石川芋を水洗いして水気をキッチンペーパーなどでとり、熱した鍋に油と共に入れ、鍋を動かしながら、軽い焼き目を付ける。大さじ1のしょうゆをかけ、香りと色をつけて火から下ろし、冷ます。
- クリステル深鍋20cmに米と芋を入れ、A(だしと調味料)を加えて火にかけ、焦がさぬように炊き上げる
- 炊きあがってから10分程むらして木杓子で上下を切り返して茶碗によそい、焼き海苔をちぎってのせ、下ろし金ですった青柚子をふりいれる。
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6月上旬を目処に復旧の予定ですので今しばらくお待ちくださいませ。引き続きe-gohanをよろしくお願いいたします。
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