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夏の残り野菜いろいろスープ

かぼちゃ、にんじん、赤パプリカなど、カロチンたっぷりの黄色い野菜を組み合わせた栄養たっぷりの、夏のポタージュです。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

作り方

  • クリステル深鍋にバターを熱し玉ねぎとにんにくを炒める。にんじん、パプリカも加え、しんなりしたらかぼちゃも加えて炒める。
  • スープ、ローリエを加え、沸騰したら弱火にして、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  • 火を止め、ローリエを取り除いて、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
  • 再び火にかけ、牛乳を加えて濃度を調節し、塩、こしょうで味を調える。
  • 器に盛り、粉チーズ、パセリを適宜ふっていただく。

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材料

材料(4人分)