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春キャベツキッシュ

春キャベツをたっぷり使ったキッシュ。さくさくの塩味の生地はキャベツの甘味を引き立てます。バーミックス・スライシーで、生地作りも、たっぷりキャベツのみじん切りもラクラク、手軽に作れます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(直径20cmのタルト型1台分)

キッシュ生地

  • 薄力粉 125 g
  • 無塩バター 75 g
  • 卵黄 1 個分
  • 小さじ1/3
  • 冷水 小さじ1

作り方

  • 春キャベツは2回に分けてバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。たまねぎもバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。
  • クリステルフライパンを熱してベーコンを炒め、一度取り出して油を切る。空いた鍋に植物油少々(分量外)を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらキャベツを加えて炒める。スープの素、塩、こしょうで調味し、しんなりして水分がなくなるまでじっくり炒める。最後にベーコンを戻し入れる。
  • キッシュ生地を作る。薄力粉と塩はあわせてバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらに切り混ぜる。卵黄と水を加え、生地がひとつにまとまるまで混ぜる。ラップにはさんでのばし、型に敷いて、底にフォークで穴をあける。冷蔵庫で30分以上休ませる。
  • 3を180度のオーブンで重しをして15分、重しをとって5分白焼きする。
  • 4に2を敷き詰め、卵と生クリームを溶き合わせ塩、こしょうで調味したものを流し入れ、パルメザンチーズをふりかける。180度のオーブンで約30分焼く。
ポイント
塩味のキッシュ生地は、春キャベツのほか、季節で野菜を替えていろいろに楽しめます。

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材料

材料(直径20cmのタルト型1台分)

キッシュ生地

  • 薄力粉 125 g
  • 無塩バター 75 g
  • 卵黄 1 個分
  • 小さじ1/3
  • 冷水 小さじ1