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冬瓜のすり流し

さっぱりとした優しい味わいの和風ポタージュです。夏は冷やしていただくのがおすすめですが、温めてしょうがを添えてもおいしく召し上がれます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

作り方

  • クリステル深鍋ラウデミオを熱し、弱火で長ねぎをじっくり炒める。
  • 冬瓜を加え、さらに炒める。
  • だしと酒を加え、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
  • 火を止め、バーミックス(ミンサー)で滑らかにつぶし混ぜる。
  • 塩、薄口しょうゆで味を調える。
  • 青ゆずの皮を添える。

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材料

材料(4人分)