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Top秋の蒸し野菜 味噌マヨソース

秋の蒸し野菜 味噌マヨソース

秋野菜と鶏肉をクッキングバスケットで一度に楽々ゆで上げます。コクのあるマヨネーズソースを添えて。

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

クッキングバスケット(クリステル)を使えば、たっぷりの蒸しものが手軽にできます。蒸すことで、野菜も鶏も、やわらかく、旨みがぎゅっとつまった美味しさに仕上がります。

材料

作り方
 
長いも(食べやすく切る) 1本
カリフラワー(小房に分ける) 1/2株
にんじん(食べやすく切る) 1本
キャベツ(ざく切り) 1/4玉
エリンギ(食べやすく切る) 大1本
鶏もも肉(またはむね肉、軽く塩と酒をふる) 1枚
しょうが(薄切り) 1片
<味噌マヨソース>
甘味噌だれ※1 大さじ3
自家製マヨネーズ※2 大さじ3
しょうがの絞り汁 小さじ11/2
1)
クッキングバスケット22cmに鶏肉と野菜を入れる(しょうがは鶏肉の上にのせる)。
2)
深鍋22cmにクッキングプレートを敷き、3カップの水を入れて沸かす。沸いたら1のバスケットを入れ、ふたをして15から20分、鶏肉や野菜にやわらかく火が通るまで蒸す。
3)
味噌マヨソースの材料を混ぜ合わせる。
4)
2が蒸し上がったら器に盛り、3のソースをかけていただく。
※1
味噌100g、砂糖大さじ1、みりん大さじ3、酒大さじ11/2を小鍋に入れ、弱火にかけてとろりとするまで煮つめたもの。
※2
バーミックスで作るマヨネーズの作り方は、使いこなしのポイントを参照。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ウィスク ウィスク

クリステル ( 両手鍋深型 、 クッキングバスケット )

メモ

味噌マヨソースに練りごまを小さじ1から2加えて、ごま味噌マヨソースにしても美味しくいただけます。

関連するレシピへのリンク

1. 基本のマヨネーズ

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】マヨネーズの作り方
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