1）

骨付き肉は食べやすい大きさに切り、塩小さじ1をよくまぶして10分以上おき、余分な水分をふきとる。

2）

大根は皮をむき、大きめの乱切りにしておく。

3）

深鍋18cmに、しょうが、2の大根、1の鶏肉、濃い甘酒（または甘酒キューブ）、水、昆布を入れ、中火にかける。煮立ったら落としぶたをして弱火で約20分煮る。ふたをして30秒煮てから、ホット・キルトに1時間入れる。

4）

再び火にかけ、大根の葉を刻んで塩揉みしたものを加える。

※1

お持ちであれば、鍋ごと深鍋20cmの鍋に入れて、二重にしてホット・キルトに入れてください。鍋を二重にするのは保温力を高めるためです。

クリステル （ 両手鍋深型 、 ホットキルト（保温カバー） ）

濃い甘酒および甘酒キューブの作り方は、関連レシピをご参照ください。

1. 濃い甘酒

2. ＜濃い甘酒を使った＞甘酒キューブ

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  大根とこんにゃく、鶏手羽の煮物
  短時間で効率よく味のしみ込む一品です。
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  大根、里いも、豚バラ肉の煮物　SABAの香り　ゆず豆腐ソースがけ
  味つけや盛りつけに工夫して、いつもの煮物をアレンジ。
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  せりとレタス、大根のサラダ
  ラウデミオ（EXV.オリーブ油）とバルサモ・ビアンコ、しょうゆの特製ドレッシングで。

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  冬野菜のトマト煮
  冬野菜を洋風に煮たお料理。
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  りんごと生姜の甘酒ドリンク
  生姜をたっぷり効かせて。体の芯から温まります。
• 
  濃い甘酒
  米麹の豊かな香り、自然な甘みをしっかり味わいたい方に