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じゃがいものフリーコ

外側はカリッと中はふわっと焼き上げる香ばしいフリーコ。じゃがいもとチーズの美味しさが絶妙です。焦げつきやすいじゃがいももチーズも、フッ素樹脂加工のフライパンなら焦げつかず、きれいに仕上げることができます。

レシピ制作者: マカロン 由香 さん

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材料(4人分)

作り方

  • じゃがいもは皮付きのまま、やわらかくなるまで塩ゆでする。じゃがいもがゆで上がったら、熱いうちに皮をむき、少し食感を残すように手でつぶすか、包丁で粗く刻んでおく。
  • 玉ねぎは薄切りにする。クリステルフライパンラウデミオを熱して玉ねぎを入れ、しんなりして色づくまで炒める。
  • パルミジャーノ・レッジャーノはバーミックス(スーパーグラインダー)ですりおろす。
  • 1に2の玉ねぎ、チーズ2種類を入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうをして軽く混ぜる。
  • クリステルフライパンを火にかけて4を入れ、木べらで混ぜながらじっくりと焼く。
  • チーズが溶けて全体がまとまったら混ぜるのをやめ、綺麗な焼き色がついてきたら裏返し、裏面にも綺麗な焼き色をつけながら焼き上げる。
  • ルッコラと共に皿に盛り付ける。

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材料

材料(4人分)