チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

揚げなすの甘酢だれ ークレメンタインマーマレードを使ってー

エスニックな味わいのたれでいただく揚げなす。唐辛子や魚醤などのたれにマーマレードが加わることで、味がまろやかになり、豊かな香りも味わえます。

レシピ制作者: 細川 亜衣 さん

レシピ印刷
Facebook Twitter

材料(1人分)

  • なす 大1
  • 揚げ油 適量

たれ

  • サンジュリアーノマーマレード ノバ・クレメンタイン 10 g
  • 青唐辛子酢 ※1 20 g
  • 赤唐辛子 1
  • 魚醤 10 g

仕上げ

作り方

  • なすは2cm厚さの輪切りにし、切ったらすぐに高温の油でうっすら色がつくまで揚げる。
    油を切り、皿に並べる。
  • たれの材料(赤唐辛子は輪切りにする)を混ぜ、なすが熱いうちにかける。
    ごまをふり、ミントの葉を散らす。
※1 青唐辛子酢は生の青唐辛子を酢につけて、青唐辛子の色が褪せるまでおいたもの。
★ノバ・クレメンタインを使いましたが、これでなくてはいけないというわけではなく、違う種類のものを使ってもそれぞれのおいしさが楽しめます。

おすすめレシピ

コメント

コメントする

材料

材料(1人分)

  • なす 大1
  • 揚げ油 適量

たれ

  • サンジュリアーノマーマレード ノバ・クレメンタイン 10 g
  • 青唐辛子酢 ※1 20 g
  • 赤唐辛子 1
  • 魚醤 10 g

仕上げ