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ホワイトソース

ホワイトソース作りはバーミックスなら失敗知らず。バーミックスで混ぜ合わせることで、だまにならず、なめらかに仕上げることができます。バター、小麦粉、牛乳の配合で濃度を変えて、さまざまな料理にアレンジしてお楽しみください。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料

基本のかけるソースの場合

シチューの場合

グラタンの場合

コロッケの場合

作り方

  • クリステル深鍋を弱火にかけてバターを溶かし、バターが完全に溶けたら小麦粉を加えて木べらで混ぜる。
  • 小麦粉とバターが混ざってふつふつと沸いてきたら火からおろし、冷たい牛乳を一気に加え、バーミックス(ウィスク)で混ぜる。
  • 再び木べらで混ぜながら火にかけ、とろみがついてふつふつと沸いてきたら出来上がり。火からおろしてもう一度バーミックス(ウィスク)で混ぜ、なめらかに仕上げる。

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材料

材料

基本のかけるソースの場合

シチューの場合

グラタンの場合

コロッケの場合