揚げたなすを自家製のごまだれで和えた手軽でおいしい惣菜です。たっぷりのすりごまは、バーミックス(グラインダー)を使えばあっという間!香りも風味も格別です。
レシピ制作者: 峰岸 祥子 さん
作り方
- ごまは焦がさないよう、気長に香ばしく炒る。
- 1をバーミックス(スーパーグラインダー)に入れ、油が出るまでよくする。ボウルに移してAを入れ、へらでよく混ぜ合わせる。
- なすは縦4つ、横3つに切り、すぐに高温の油でさっと揚げる。
- 3のなすを2のごまだれで和える。
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