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さつまいもの豆乳ポタージュ

さつまいもの風味が生きたポタージュスープ。さつまいもの甘みを長ねぎが引き立てます。豆乳を加えて和風の味わいに。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2人分)

  • さつまいも(1cm厚さに切り、皮をむく) 正味150 g
  • 長ねぎ(斜め薄切り) 30 g
  • 豆乳 1 カップ
  • 塩、こしょう 各適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 適量

作り方

  • クリステル深鍋にさつまいもと長ねぎ、水1.5カップを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にしてアクをとり、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。
  • 火を止めバーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。再び火にかけ、豆乳を加え、塩、こしょうで味を調え、ラウデミオをかける。

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材料

材料(2人分)

  • さつまいも(1cm厚さに切り、皮をむく) 正味150 g
  • 長ねぎ(斜め薄切り) 30 g
  • 豆乳 1 カップ
  • 塩、こしょう 各適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 適量