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ゼンマイの白和え 

ゼンマイは春を代表する野草のひとつ。にんじんなどと一緒にさっと炒めて白和え衣で和え、いただきやすい小鉢料理に仕上げましょう。白和え衣はバーミックスで簡単に作れる上、ほうれん草ほか様々な野菜やきのこにも活用できるので、ぜひお試しください。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

<和え衣>

作り方

  • クリステルフライパンラウデミオを熱し、ゼンマイ、にんじん、絹さや、分量外のひとつまみの塩を入れてさっと炒める。
  • 和え衣の材料をすべてジャグに入れて、バーミックス(ミンサー)で滑らかに混ぜる。
  • ボウルに1と2を入れて和える。
  • 器に盛る(ビアンコをひと回しかけると、さっぱりとした味わいになります)。
※1
下ゆでしたゼンマイ、もしくはゼンマイの水煮でも手軽に作れます。
※2
練りごまはスーパーグラインダーもしくはグラインダーで滑らかにできます。

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材料

材料(4人分)

<和え衣>