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ヘルシーカツレツ

衣の代わりにラウデミオをたっぷり吸ったグリッシーニをかけていただくと、カツレツの味に。フレスコバルディ・ラウデミオを無駄なく、慈しむように使えるレシピです。

レシピ制作者: 奥田政行 奥田 政行 シェフ

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材料(1人分)

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 100 g
  • 苦みがある葉野菜(トレビス、レタス、サラダ春菊など) 30 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 適量
  • グリッシーニ 3

作り方

  • 葉野菜を器に盛りつけておく。
  • クリステル深鍋に湯を沸かし、豚にさっと火を通し(しゃぶしゃぶにする)、余分な脂を落とす。
  • 2を1の葉野菜の上に盛る。
  • グリッシーニ3本を細かく砕き、フライパンを熱しラウデミオと一緒に入れ、砕いたグリッシーニにラウデミオを吸わせる。
  • 4を一度ペーパーに取ってから、3の上にのせ、塩をふる。

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材料

材料(1人分)

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 100 g
  • 苦みがある葉野菜(トレビス、レタス、サラダ春菊など) 30 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 適量
  • グリッシーニ 3