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十六穀米のクリームリゾット きのこのソテーを添えて

雑穀米やきのこをたっぷり使って、女性に優しい一品にしてみました。基本のリゾットの炊き方をマスターしてワンランクアップのおもてなしにいかがでしょうか。

レシピ制作者: マカロン 由香 さん

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材料(4人分)

作り方

  • クリステル浅鍋24cmにバターを溶かし、玉ねぎ、塩ひとつまみを加え、しんなりするまで炒める。
  • 無洗米と十六穀米を加え、米が熱くなるまでしっかりと炒める。
  • 沸騰状態のチキンブイヨンを適量加え弱火で煮込む。適宜チキンブイヨンを少量ずつ加えながら、十六穀米が柔らかくなるまで加熱する。(約20分)
  • クリステルフライパンにバター(分量外)を溶かし、粗みじん切りのしいたけを炒めて取り出す。再度バター(分量外)を溶かし、残りのきのこ類を強火で炒め、塩、こしょうで調味する。
  • 3に生クリーム、パルミジャーノチーズ、4の粗みじん切りのしいたけを加え、塩、こしょうで調味する。
  • 5のリゾットを器に盛り付け、4のきのこ類を添える。

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材料

材料(4人分)