チェリーテラス 材料(6人分)
- カリフラワー（小房に分けて、下ゆでする） 正味350 g
- 玉ねぎ（薄切りにする） 1 個
- じゃがいも（3cm角に切る） 1 個
- 水 3 カップ
- 固形スープ 2 個
- 牛乳 2 カップ
- バター 大さじ3
- グリュエールチーズ 100 g
- クルトン 適量
- ピーマン、赤ピーマン（5mm角に切る） 適量
- 塩、こしょう 適量
作り方
- クリステル深鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらカリフラワー、じゃがいもを加えて炒める。
- 水と固形スープの素を加えて、野菜がやわらかくなるまで約20分煮る。
- 火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
- 熱々の3を器に盛り、チーズをのせ、クルトン、ピーマン、赤ピーマンを浮かべる。
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