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たっぷりあさりのパエリア

下ごしらえからオーブンに入れるまでひと鍋で。鍋ごとオーブンに入れられるクリステルならではの調理法。ごはんの表面はパリパリに仕上がります。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

作り方

  • 豚肉は塩、こしょうしておく。
  • クリステル浅鍋にあさりと白ワインを入れ、ふたをして中火にかける。あさりの口が開いたら、ざるに取り、具と汁に分ける。汁は湯と合わせて2カップにする。
  • (2)の鍋をさっとふき、中火で熱してオリーブオイル大さじ1をひき、(1)を色よく焼いて取り出す。
  • オリーブオイル大さじ2を足し、にんにく、玉ねぎ、パプリカを順に加えて炒める。米を入れて炒め、(3)を戻し入れ、(2)の汁、固形スープの素、サフランを加え、中火で沸騰させる。ふたをして弱火で20分、水分がなくなるまで煮る。
  • ふたを取って(2)のあさりを加え、オリーブオイル適量をまわしかけて、200度のオーブンで好みの加減に焼く(約10分)。塩、こしょうで味を調える。
  • 鍋ごと食卓に出し、熱々を皿に取り分けてレモンとパセリを添える。

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材料

材料(4人分)