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マッシュルームスープ

マッシュルームスープ
マッシュルーム、玉ねぎ、白ワインで作るシンプルなスープです。バーミックスを使って滑らかなスープを作ります。ウイスクで作った牛乳のフォームをトッピングすることで、簡単にレストランのような仕上がりになります。

レシピ制作者: 藤野 幸子 さん

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材料(4人分)

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイルで焦がさないように柔らかくなるまで炒める。
  • スライスしたマッシュルームを加えてさっと炒める。
  • 白ワインを加え、蓋をしてマッシュルームに火が通るまで蒸し煮にする。
  • 牛乳を加えて、バーミックス(ミンサー)で滑らかかにして、塩で味を整えてあたためる。
  •  牛乳を80度まで温めて、コップに入れてバーミックス(ピーター)で泡立てる。
  • 器にスープを盛り付け、オリーブオイル(分量外)、あらびき胡椒を香りづけにかけて、5の泡をトッピングする。

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材料

材料(4人分)