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チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

ビーター

バーミックス専用アタッチメント。卵白や生クリームの泡立てに使います。

ビーターを使ったレシピ

58件のレシピが見つかりました。

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まるごといよかんケーキ

レシピ制作者： 飯田順子さん

爽やかな柑橘をまるごと使ったケーキです。グランマニエはオレンジのリキュールです。お酒はお好みで使ってください。いよかん以外ではポンカン、デコポン、清見オレンジ、紅まどんななどいろいろな柑橘で作れます。

ポンカンのムースケーキ

レシピ制作者： チェリーテラス

栄養価の高いポンカンを使った爽やかなデザートはいかがでしょう？ゼリーには身はもちろんのこと薄皮もつぶし混ぜるので、ポリフェノールの一種であるヘスペリジンや腸内環境を整えるペクチンも摂取できますし、ビタミンCもたっぷり。おいしさに加えて、美容、健康にも役立つデザートです。

サンジュリアーノ・オレンジのフォンダンショコラ

レシピ制作者： 山本 健一 シェフ

ほろ苦いチョコレートにサンジュリアーノ・オレンジの甘みが加わったちょっと大人なデザートです。作るのが難しそうなフォンダンショコラですが、ポイントを押さえれば簡単です。サンジュリアーノ・オレンジの入ったホイップをたっぷりかけてお召し上がりください。

香り高い茸のカプチーノ　秋トリュフの香り

レシピ制作者： 森田 安彦 シェフ

「ホテル日航福岡」森田　安彦シェフのフランスレストランウィーク2015のレシピ。茸の旨味たっぷりで泡を立てることにより軽く仕上がります。

渡り蟹の月見蒸し

レシピ制作者： 森川 裕之 さん

ふわふわの蟹の月見蒸を、バルサモ・ビアンコを使った生姜入り甘酢餡でいただく蒸し物です。お月様にその時々の時候や形状をして、さまざまな名称をあてがい、情緒を楽しむ日本。十五夜のお月様には兎が餅つきをしていると言われていますが、南ヨーロッパでは蟹がいると言われています。

ブイヨンを使わない　ごぼうのポタージュ

レシピ制作者： チェリーテラス

驚くほどクリーミーでなめらかなポタージュスープ。ブイヨンを使わないのに、コクのある味わい。その秘訣は、たっぷりのラウデミオ（EXV.オリーブオイル）で野菜をじっくり炒めること。調味料として使える上質のEXV.オリーブオイルでこそ醸し出せる美味しさです。

シュークリーム

レシピ制作者： チェリーテラス

バーミックスなら楽々、簡単シュー生地。シュー生地作りは、溶かしたバターと粉を炒めたものに卵を加え混ぜていく作業が肝心です。かなり力がいるうえ、ちゃんと混ぜなければ上手にふくらみません。そこで、バーミックスの出番です。

プレーンなマフィン

レシピ制作者： 加藤 千恵 さん

素朴なおいしさが、おやつや朝食にぴったり。いろいろアレンジのできる基本のマフィン生地。材料を順にボウルに入れてバーミックスで混ぜるだけ、の手軽さがうれしい。写真は、レーズンを生地に混ぜ込んで焼いたもの。

ブルーべリーのマフィン

レシピ制作者： 加藤 千恵 さん

フレッシュなブルーベリーのマフィン。生地の作り方はプレーンなマフィンと同じ。ブルーベリーは生地を型に半量流し入れたあとと、残りの生地を流し入れたあとの、２回に分けて散らすときれいに仕上がります。
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