チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

グリーンピースのクリームスープ

フレッシュな生のグリーンピースなら、驚くほどなめらかに仕上がります。軽やかな口当たりは春ならではのおいしさです。

レシピ制作者: 有元 葉子 さん

レシピ印刷
Facebook Twitter

材料(2〜3人分)

作り方

  • クリステル深鍋にバターと玉ねぎを入れ、弱火でゆっくり炒める。しんなりしたらグリーンピースとスープストックを加えて、グリーンピースがやわらかくなるまで煮る。
  • バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  • 器に盛り、好みで生クリームをまわしかける。
※1手軽でおいしいスープストックの作り方:鍋に薄切りにした玉ねぎ1個分、にんじん、セロリ各1本分、にんにく1片分、イタリアンパセリ3本を入れ、ひたひたの水を注いで弱めの中火にかける。あくを取りながら30〜40分煮て、ふきんでこす。
※2またはオリーブオイル大さじ2

コメント

コメントする

材料

材料(2〜3人分)