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めかじきのバジル梅ソース

バジルと梅が、好相性。夏バテ気味で食欲のない時でも、食欲をそそります。梅の酸味と玉ねぎが、胃腸の働きを助けてくれます。

レシピ制作者: 村岡 奈弥 さん

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材料(6人分)

作り方

  • めかじきは皮面に切り込みを入れ、塩をふり、15分くらい置く。バジルは飾り用に小さい葉の部分は取っておく。
  • クリステル深鍋ラウデミオを熱し、玉ねぎを弱火でゆっくりと、しんなりするまで炒め、だし汁とバジルの茎と大きめの葉を加え、煮る。
  • 2に、梅を加え、塩で味を調え、バジルの葉と茎を取りだし、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
  • めかじきの水気をふき取り、クリステルフライパンで皮面から焼き、火を通す。
  • 器に3のソースを敷き、4のめかじきを盛り、飾りのバジルの葉を添える。

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材料

材料(6人分)