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かきのチャウダー

かきのチャウダー
かきと野菜のうまみたっぷり、食べるスープ。かきのゆで汁をスープに使い、うまみとコクを加えます。にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、長ねぎ、野菜もたっぷり入れてバランスのよいひと皿に。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

作り方

  • クリステル深鍋にかきと白ワインを入れ弱火にかける。沸いたらかきを取り出し、飾り用を取り置いて、残りを1cm角に切る。ゆで汁は取り置く。
  • クリステル深鍋ラウデミオを熱し、にんにく、長ねぎ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、しんなりしたらにんじん、じゃがいもを加え炒め合わせる。小麦粉を加えて炒め、1のゆで汁と水をあわせて2.5カップ加え、沸騰したら弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。
  • 1のかきと生クリームを加え、沸騰したらさらに2〜3分煮て、塩こしょうで味を調える。
  • 器に盛り、クラッカーを割り入れる。

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材料

材料(4人分)